Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Calais

Aschberg 3, 24358 Ascheffel

+49 4353 99800010

Το εστιατόριο Huk's βρίσκεται στο ξενοδοχείο Panorama Hotel Aschberg στο Ascheffel, με θέα στο τοπίο των Hüttener Berge. Η τραπεζαρία συνδυάζει φυσικά ξύλα, ζεστά χρώματα και άφθονο φως, φέρνοντας την γύρω ύπαιθρο μέσα στο κτίριο. Ο εσωτερικός του χώρος έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να δίνει την αίσθηση ότι κάθεσαι κάτω από ένα φύλλωμα δέντρων, ενώ το πανοραμικό θέαμα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της γευστικής εμπειρίας. Ο σεφ και διευθύνων σύμβουλος Michal Huk ηγείται μιας κουζίνας που επικεντρώνεται στη φρέσκια, εποχική μαγειρική και σε γνωστά πιάτα που αποκτούν νέους συνδυασμούς και συνοδευτικά. Τα ψάρια και το κρέας προέρχονται από γνωστούς στο εστιατόριο παραγωγούς της γύρω περιοχής. Πιάτα για χορτοφάγους και βίγκαν αποτελούν επίσης μέρος της προσφοράς του εστιατορίου, οπότε η μαγειρική του εκτείνεται πέρα από τις σπεσιαλιτέ του με κρέας και ψάρι. Το δημοσιευμένο μενού παρουσιάζει την ποικιλία με ένα τσίζμπεργκερ με μοσχάρι, έναν συνδυασμό συκωτιού μοσχαριού και σιγομαγειρεμένων μάγουλων μοσχαριού, πιάτα με διάφορα κομμάτια κρέατος και ένα σνίτσελ μοσχαριού. Αυτά αποτελούν παραδείγματα από ένα εποχιακό μενού και όχι υπόσχεση ότι κάθε πιάτο θα είναι διαθέσιμο καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Τα ποτά περιλαμβάνουν επιλεγμένα κρασιά του εστιατορίου και εποχιακές δημιουργίες κοκτέιλ, ενώ η κουζίνα προσφέρει επίσης γλυκά και αλμυρά σνακ. Το εστιατόριο σερβίρει πρωινό καθώς και τα κύρια γεύματά του. Το παρακείμενο ξενοδοχείο καθιστά το Aschberg ιδανικό χώρο για οικογενειακές γιορτές, γάμους και επαγγελματικές συγκεντρώσεις. Η ομάδα διοργάνωσης εκδηλώσεων του εστιατορίου συζητά με τους διοργανωτές την επιλογή της αίθουσας, τα μενού ή τους μπουφέδες, τα ποτά και τη διακόσμηση των τραπεζιών. Οι επισκέπτες που φτάνουν με αυτοκίνητο μπορούν να σταθμεύσουν απευθείας στο κατάλυμα. Οι κρατήσεις τραπεζιών και οι διευθετήσεις για μια γιορτή μπορούν να γίνουν μέσω των στοιχείων επικοινωνίας του ξενοδοχείου.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf

+49 4621 3929751

Το Altes Fährhaus Fahrdorf έχει θέα προς το Σλέι και το Σλέσβιχ, τοποθετώντας το νερό και τον ορίζοντα της πόλης στο επίκεντρο της γαστρονομικής εμπειρίας. Το κτίριο λειτουργεί ως πανδοχείο από το 1692 και ανακαινίστηκε προσεκτικά το 2013. Σήμερα, η οικογένεια Hempfing το λειτουργεί ως εστιατόριο με τοπική κουζίνα, μια ηλιόλουστη βεράντα και δική του προβλήτα. Η κουζίνα του συνδυάζει εποχιακά κλασικά πιάτα της Βόρειας Γερμανίας με πινελιές από τη σουαβική κουζίνα, αντανακλώντας τα πρώτα χρόνια της οικογένειας κοντά στη Λίμνη της Κωνσταντίας. Ο σεφ Sven Hempfing εκπαιδεύτηκε στο Βερολίνο και αργότερα απέκτησε πτυχίο στη διαιτολογική μαγειρική πριν γίνει μάστερ σεφ. Η Tanja Hempfing, επαγγελματίας του ξενοδοχειακού κλάδου, επιβλέπει την εξυπηρέτηση και τη λειτουργία της τραπεζαρίας. Το μενού αποτυπώνει με σαφήνεια αυτές τις επιρροές από το Βορρά και το Νότο. Τα Maultaschen σερβίρονται με μπέικον, κρεμμύδια και πατατοσαλάτα, ενώ το σουαβικό ψητό βοδινό με κρεμμύδια συνοδεύεται από σπιτικά σπάτζλε. Τα ψάρια που προμηθεύει η οικογένεια ψαράδων Ross περιλαμβάνουν λούτσο, πέρκα και ρέγγα από τον ποταμό Σλάι και τη Βαλτική Θάλασσα, με την επιλογή να εξαρτάται από την αλιευτική παραγωγή. Οι χορτοφαγικές επιλογές περιλαμβάνουν σπάτζλε με τυρί, μπιφτέκια από σπέλτ και τυρί, καθώς και ζυμαρικά με ραγού από κολοκύθα και τζίντζερ. Η τοποθεσία δίπλα στο νερό επηρεάζει επίσης τον τρόπο άφιξης των επισκεπτών: η πρόσβαση στο πανδοχείο γίνεται από τον δρόμο B76 μέσω του χωριού ή με μηχανοκίνητο σκάφος χρησιμοποιώντας την προβλήτα του. Οι επισκέπτες που φτάνουν με σκάφος θα πρέπει να ελέγξουν το μικρό βάθος του νερού πριν πλησιάσουν. Η βεράντα προσφέρει μια επιλογή για φαγητό στον εξωτερικό χώρο, αν και η εξυπηρέτηση εκεί εξαρτάται από το προσωπικό και δεν είναι πάντα διαθέσιμη. Επικοινωνήστε απευθείας με την οικογένεια για να κανονίσετε μια επίσκεψη.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

Δευ–Κυρ 09:00–23:00

Το Staldbach βρίσκεται στην οδό Talstrasse στη Visp και συνδυάζει ένα εστιατόριο με χώρους για οικογενειακά γεύματα, εορταστικές εκδηλώσεις και μεγαλύτερες συγκεντρώσεις. Αρκετές μικρότερες τραπεζαρίες προσφέρουν χώρους για να καθίσετε όλοι μαζί, ενώ οι μεγαλύτερες, διαχωρίσιμες αίθουσες φιλοξενούν γάμους και άλλες εκδηλώσεις. Μια σκεπαστή βεράντα προσφέρει μια εναλλακτική επιλογή στο ύπαιθρο, ενώ στον περιβάλλοντα χώρο υπάρχει μια μεγάλη παιδική χαρά και ένα ποδηλατοδρόμιο για τα παιδιά. Υπάρχει χώρος στάθμευσης δίπλα στο εστιατόριο. Η κουζίνα ετοιμάζει εποχιακά πιάτα με τοπικά υλικά, ενώ το μενού εκτείνεται και πέρα από το Βαλέ. Μια τοπική πιατέλα για μοίρασμα συνδυάζει αποξηραμένο κρέας, ζαμπόν, λουκάνικο και τυρί βουνού. Το σπεσιαλιτέ του εστιατορίου, το «cordon bleu», αποτελείται από ελβετικό μοσχάρι γεμιστό με τυρί βουνού του Βαλέ και ζαμπόν, συνοδευόμενο από πατάτες τηγανητές και λαχανικά. Οι επιλογές σε ψάρια περιλαμβάνουν ελβετικό σαλβελίνο με σάλτσα «beurre blanc», λούτσο με σάλτσα σαφράν και πέρκα από το Ράρον μαγειρεμένη με αμύγδαλα. Τα χορτοφαγικά πιάτα έχουν τη δική τους θέση στο μενού: σπιτικά ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι με βούτυρο φασκόμηλου, ριζότο με μανιτάρια και ένα μπέργκερ με φυτικό μπιφτέκι και τυρί ρακλέτ. Τα πιάτα με ρύζι συνδυάζουν λαχανικά, μάνγκο και σάλτσα τεριγιάκι, με διάφορες επιλογές γαρνιτούρας. Ο χώρος έχει επίσης μακρά ιστορία στην τοπική φιλοξενία. Στη δεκαετία του 1950 λειτουργούσε εδώ ένα μικρό εστιατόριο με γήπεδο μπότσια, το οποίο ακολούθησε ένα πολύ μεγαλύτερο συγκρότημα αναψυχής και φιλοξενίας την επόμενη δεκαετία. Το παλαιότερο αυτό κατάστημα τελικά έκλεισε και κατεδαφίστηκε. Το σημερινό εστιατόριο συνεχίζει την παράδοση του ονόματος Staldbach σε ένα νεότερο περιβάλλον, με ξεχωριστούς χώρους που ταιριάζουν τόσο για ένα συνηθισμένο γεύμα όσο και για μια εκδήλωση με μεγαλύτερη παρέα.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Το εστιατόριο Moosalp βρίσκεται πάνω από το Törbel, σε υψόμετρο 2.048 μέτρων, συνδυάζοντας έναν ορεινό προορισμό με μια οικογενειακή ιστορία που ξεκίνησε το 1964. Ο Amadé Kalbermatten και ο γιος του Jeremy συνεχίζουν την παράδοση του εστιατορίου στην τρίτη γενιά, ενώ η Priscilla διαμορφώνει την οπτική του ταυτότητα, συμπεριλαμβανομένων των μενού και του λογότυπου. Η χαρακτηριστική κεκλιμένη στέγη του κτιρίου αντανακλά το σχήμα μιας αλπικής καλύβας που βρίσκεται απέναντι, ένα στοιχείο που ήταν απαραίτητο όταν εκδόθηκε η άδεια για το αρχικό κτίριο. Η κουζίνα ενσωματώνει τοπικά προϊόντα σε πιάτα που κυμαίνονται από παραδοσιακές παρασκευές με τυρί έως πιο σύγχρονους συνδυασμούς. Η ρακλέτ ξύνεται από τυρί που θερμαίνεται πάνω σε φωτιά με ξύλα και σερβίρεται με πατάτες, μικρά κρεμμύδια και τουρσιά. Μια άλλη εκδοχή συνδυάζει αποξηραμένα βερίκοκα του Βαλέ με κρασί Johannisberg, λευκό βαλσάμικο ξύδι και κάρυ. Το ρόστι του Moosalp συνδυάζει μπέικον, σύκα και λιωμένο τυρί. Οι χορτοφαγικές επιλογές περιλαμβάνουν κουνουπίδι με ταχίνι, ρόδι, αμύγδαλα και ντούκα, ραγού γλυκοπατάτας με νάαν, καθώς και μπιφτέκι από ρεβίθια και παντζάρια. Το μενού περιλαμβάνει επίσης φιλέτα πέρκας από το Ράρον, κορντόν μπλε μοσχαριού με ζαμπόν και τυρί του Βαλέ, καθώς και εντρεκότ αρνιού με κρούστα βοτάνων. Το μινεστρόνε της Balbina διατηρεί ζωντανή την παρουσία μιας παλαιότερης γενιάς στην κουζίνα. Το εστιατόριο έχει επεκταθεί με την πάροδο του χρόνου και περιλαμβάνει πλέον ένα θερμοκήπιο, το Mischabel Lounge, μια βεράντα και το κελάρι κρασιών Cantina Carmen για γευσιγνωσίες και ιδιωτικές εκδηλώσεις. Υπάρχει δυνατότητα κράτησης τραπεζιού. Η πρόσβαση με αυτοκίνητο γίνεται ακολουθώντας τον δρόμο που περνά από το Törbel· οι χειμερινοί επισκέπτες που έρχονται από το Bürchen μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη μεταφορική υπηρεσία Alpenschnaager.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

Το Le Saint-Jean είναι ένα χωριάτικο μπαρ, εστιατόριο και πιτσαρία στην οδό rue de la Mairie στο Saint-Jean-de-la-Porte. Η κουζίνα προσφέρει ιταλική κουζίνα παράλληλα με γαλλικές σπεσιαλιτέ, με την πίτσα να συγκαταλέγεται στα πιο γνωστά πιάτα της. Το τοπικό γραφείο τουρισμού προσθέτει μια πινελιά από τη Σαβοΐα, συμπεριλαμβάνοντας στην προσφορά τοπικά εδέσματα και σπεσιαλιτέ τυριών. Όλα αυτά μαζί προσδίδουν στο εστιατόριο έναν ευρύτερο ρόλο από αυτόν ενός απλού καταστήματος για πίτσα. Οι επισκέπτες μπορούν να έρθουν για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα, να καθίσουν στη βεράντα όταν το επιτρέπει ο καιρός ή να παραγγείλουν φαγητό για να το πάρουν μαζί τους. Τα ποτά περιλαμβάνουν καφέ και τσάι, μπύρα, κρασί και άλλα αλκοολούχα και αναψυκτικά. Ο τουριστικός κατάλογος περιγράφει μία τραπεζαρία με σαράντα θέσεις και άλλες σαράντα θέσεις στη βεράντα. Αναφέρει επίσης το εστιατόριο ως χώρο για δεξιώσεις, γενέθλια και ομαδικά γεύματα. Αναφέρονται επίσης βραδινή διασκέδαση και καραόκε, ενώ το εστιατόριο έχει δημοσιεύσει μια δική του προηγούμενη εκδήλωση ποπ και ροκ μουσικής. Αυτές οι λεπτομέρειες υποδηλώνουν έναν κοινωνικό χώρο συνάντησης του χωριού, όσο και ένα μέρος για φαγητό. Οι πρακτικές λεπτομέρειες περιγράφονται με σαφήνεια από τον διαχειριστή. Διατίθεται δωρεάν χώρος στάθμευσης, οι επισκέπτες με περιορισμένη κινητικότητα είναι ευπρόσδεκτοι και επιτρέπονται τα σκυλιά. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της φόρμας κρατήσεων του εστιατορίου ή τηλεφωνικά. Διατίθενται υπηρεσίες φαγητού για πακέτο και τροφοδοσίας για όσους επιθυμούν να οργανώσουν το φαγητό τους αλλού. Οι τρόποι πληρωμής περιλαμβάνουν μετρητά, επιταγές, Visa, Mastercard και κουπόνια γεύματος. Οι επισκέπτες που σχεδιάζουν μια γιορτή ή έρχονται με ομάδα μπορούν να συζητήσουν τις απαιτήσεις τους απευθείας με το εστιατόριο. Ο συνδυασμός μπαρ, τραπεζιών στον εξωτερικό χώρο, γαλλικής και ιταλικής κουζίνας, καθώς και γευμάτων για το σπίτι, προσφέρει στη διεύθυνση αυτή πολλαπλές δυνατότητες χρήσης κατά τη διάρκεια μιας διαμονής στην περιοχή.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

Το Berggasthaus Ruhesitz βρίσκεται πάνω από το Brülisau, στους λόφους του Appenzell, και συνδυάζει ένα ορεινό εστιατόριο με δωμάτια για διανυκτέρευση. Το φαγητό σερβίρεται σε μια ζεστή τραπεζαρία και σε μια βεράντα με θέα στο γύρω τοπίο. Η κουζίνα επικεντρώνεται σε παραδοσιακά πιάτα του Appenzell, με εποχικό μενού που περιλαμβάνει επίσης πιάτα με σαλάτες, πιάτα με λαχανικά και κυπελλάκια γιαουρτιού. Αυτό δίνει στους επισκέπτες τη δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε τοπικές σπεσιαλιτέ και κάτι πιο ελαφρύ μετά την ανάβαση. Η πρόσβαση στο κατάλυμα αποτελεί μέρος της εκδρομής: η πανδοχείο είναι προσβάσιμη μόνο με τα πόδια. Η άμεση διαδρομή με τα πόδια ξεκινά από το Brülisau, όπου οι επισκέπτες μπορούν να αφήσουν το αυτοκίνητό τους κοντά στην εκκλησία. Μια άλλη διαδρομή περιλαμβάνει τη χρήση του τελεφερίκ Hoher Kasten και στη συνέχεια κατάβαση με τα πόδια. Για μια μακρύτερη διαδρομή, το τελεφερίκ Alp Sigel οδηγεί σε μια διαδρομή με τα πόδια μέσω του Berggasthaus Plattenbödeli. Όσοι χρησιμοποιούν τα μέσα μαζικής μεταφοράς μπορούν να πάρουν το τρένο για το Weissbad και να συνεχίσουν με το λεωφορείο της ταχυδρομικής υπηρεσίας μέχρι το Brülisau πριν ξεκινήσουν την πεζοπορία τους. Η πανδοχείο διαθέτει επίσης δίκλινα και οικογενειακά δωμάτια, συμπεριλαμβανομένων δωματίων επιπλωμένων με ξύλο ελβετικής πεύκης, για τους επισκέπτες που επιθυμούν να διανυκτερεύσουν στα βουνά. Η μουσική αποτελεί ένα ακόμη στοιχείο του χαρακτήρα του. Το πρόγραμμά του έχει περιλαμβάνει το «Soller Stobete», που συνδυάζει χορό, μουσική του Appenzell και γιόδελ. Το κατάλυμα φιλοξενεί επίσης τους μουσικούς του Pfingstmontag, η συνάντησή των οποίων επικεντρώνεται στη χαρούμενη μουσική και τον χορό. Αυτές οι εκδηλώσεις συνδέουν την επίσκεψη με τις τοπικές μουσικές παραδόσεις, καθώς και με το τοπίο και τη γαστρονομία.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Το Le Carouge βρίσκεται δίπλα στην ομώνυμη λίμνη, στον χώρο αναψυχής Carouge στο Saint-Pierre-d'Albigny. Η θέα στο νερό και στο βουνό διαμορφώνει το περιβάλλον, ενώ μια μεγάλη σκιερή βεράντα προσδίδει στο εστιατόριο μεγάλο μέρος του υπαίθριου χαρακτήρα του. Η κουζίνα περιγράφει την προσέγγισή της ως παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, παρασκευασμένη στο εστιατόριο με τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Στα δημοσιευμένα παραδείγματα περιλαμβάνονται φιλέτα πέρκας και βατραχοπόδαρα, ενώ το φθινοπωρινό και χειμερινό μενού δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα βατραχοπόδαρα, τα οποία παρασκευάζονται κατόπιν προπαραγγελίας. Ένας σομελιέ επιλέγει τα κρασιά που συνοδεύουν τα πιάτα, καθιστώντας την κάβα ένα ακόμη στοιχείο της ταυτότητας του εστιατορίου. Υπάρχει επίσης μια πιο χαλαρή πλευρά της επίσκεψης, με ποτά, γλυκά και κρέπες να διατίθενται παράλληλα με το μενού του εστιατορίου. Αυτό καθιστά το κατάστημα ιδανικό τόσο για μια σύντομη στάση δίπλα στη λίμνη όσο και για ένα πλήρες γεύμα. Το τοπικό γραφείο τουρισμού περιγράφει έναν χώρο εστιατορίου και ένα ξεχωριστό σαλέ για σνακ, όπου γαλλικά τραγούδια και σειρές φωτάκια συμβάλλουν στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας γκινγκέτ. Η περιγραφή του αναφέρει επίσης μύδια, σπιτικά μπέργκερ και χειροποίητο παγωτό. Οι ομάδες μπορούν να οργανώσουν ένα γεύμα εδώ, και το εστιατόριο δέχεται ρητά κρατήσεις για παρέες δέκα ή περισσότερων ατόμων. Γενέθλια, εταιρικές συγκεντρώσεις και γεύματα με φίλους συγκαταλέγονται στις εκδηλώσεις που φιλοξενεί. Ολόκληρο το εστιατόριο μπορεί να κλειστεί για ιδιωτική εκδήλωση κατόπιν συνεννόησης. Για τους επισκέπτες που διαμένουν κοντά, η γοητεία έγκειται στον συνδυασμό ενός πλήρους γεύματος, ενός εξωτερικού χώρου και της λίμνης ακριβώς δίπλα στον χώρο αναψυχής. Οι κρατήσεις και οι διευθετήσεις για εκδηλώσεις γίνονται απευθείας με το εστιατόριο μέσω τηλεφώνου.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

Δευ–Κυρ 12:00–14:00, 19:00–21:00

Το Ô & Cimes συνδυάζει ένα οικογενειακό εστιατόριο, ένα μπαρ και ένα μικρό ξενοδοχείο στη λεωφόρο Gaby Menaldo στο Saint-Pierre-d'Albigny. Το κατάστημα αυτοχαρακτηρίζεται ως ανεξάρτητο και οικογενειακά διοικούμενο, ενώ η κουζίνα του συνδυάζει δύο παραδόσεις: τη γαλλική κουζίνα και τις μαροκινές σπεσιαλιτέ. Το σπιτικό κουσκούς αποτελεί ένα από τα βασικά πιάτα, το οποίο σερβίρεται ως πιάτο για να το μοιραστούν οι πελάτες με την οικογένεια ή τους φίλους τους. Υπάρχει επίσης ένα «βασιλικό κουσκούς», η ακριβής σύνθεση και η διαθεσιμότητα του οποίου συζητούνται κατά την κράτηση. Οι παστίγιες προσφέρουν μια άλλη πύλη προς τη μαροκινή πλευρά της κουζίνας. Το εστιατόριο αναφέρει τόσο τις εκδοχές με κοτόπουλο όσο και με ψάρι και ενθαρρύνει τους πελάτες να ρωτήσουν γι’ αυτές κατά την παραγγελία του γεύματός τους. Παράλληλα με αυτές τις σπεσιαλιτέ, η προσφορά περιλαμβάνει και παραδοσιακά γαλλικά πιάτα, οπότε η ταυτότητα του εστιατορίου βασίζεται στον συνδυασμό και όχι σε ένα μόνο εθνικό στυλ. Η ίδια οικογενειακή προσέγγιση ισχύει και για τις οργανώσεις μεγαλύτερων συγκεντρώσεων. Οι επισκέπτες που σχεδιάζουν ένα γεύμα με συγγενείς, φίλους ή άλλη ομάδα μπορούν να επικοινωνήσουν με την ομάδα του εστιατορίου, αναφέροντας την ημερομηνία και τον αριθμό των συμμετεχόντων, για να συζητήσουν τις δυνατότητες. Ένα μπαρ και μια βεράντα προσφέρουν χώρο για καφέ ή ένα ποτό πριν ή μετά το φαγητό. Το εστιατόριο καλωσορίζει τόσο όσους έρχονται για γεύμα όσο και τους ταξιδιώτες που διαμένουν στα δεκαεπτά δωμάτια του ξενοδοχείου. Διατίθεται δωρεάν χώρος στάθμευσης στις εγκαταστάσεις, ενώ οι κρατήσεις τραπεζιών γίνονται απευθείας μέσω τηλεφώνου. Ο δήμος αναγνωρίζει ως διαχειριστές τον κ. και την κα Elhousny και καταχωρεί το ακίνητο ως ξενοδοχείο, εστιατόριο και μπαρ. Για διακοπές στην περιοχή, προσφέρει έναν απλό τρόπο να συνδυάσετε την οικεία γαλλική κουζίνα με ένα μαροκινό πιάτο, το οποίο οργανώνεται απευθείας με την οικογένεια.

Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee

+49 4356 170

Το εστιατόριο Wittensee Schützenhof ανήκει στο οικογενειακό ξενοδοχείο Hotel Wittensee στο Groß Wittensee. Το κατάλυμα βρίσκεται στην κατοχή της οικογένειας για περισσότερο από έναν αιώνα, ενώ το εστιατόριό του συνδυάζει σπεσιαλιτέ της περιοχής του Holstein με μια ευρεία ποικιλία γνωστών τοπικών πιάτων. Οι επισκέπτες μπορούν να γευματίσουν στην παραδοσιακή τραπεζαρία ή στο φωτεινό θερμοκήπιο, ενώ η καλοκαιρινή βεράντα προσφέρει τη δυνατότητα να απολαύσουν το γεύμα τους στον εξωτερικό χώρο. Το μενού δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα ψάρια. Οι επιλογές περιλαμβάνουν ματζές με σάλτσα από μήλο και κρεμμύδι, ολόκληρη τηγανητή πλατύψαρα με μπέικον και σαλάτα αγγουριού, καθώς και πανφίσκ σερβιρισμένο πάνω σε τηγανητές πατάτες με σάλτσα μουστάρδας. Το σπιτικό «labskaus» σερβίρεται με αυγά, παντζάρια, αγγούρια τουρσί και «matjes». Ένα μεικτό πιάτο συνδυάζει ρέγγα, ζελέ χοιρινού κρέατος και ψητό βοδινό, προσφέροντας διάφορες γεύσεις της Βόρειας Γερμανίας σε ένα γεύμα. Τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν μενταγιόν χοιρινού, ψητό φιλέτο κρέατος από βοοειδή της φυλής Holstein, σνίτσελ και μπιφτέκι βοδινού. Οι επιλογές για χορτοφάγους περιλαμβάνουν σπάτζλε με τυρί και τηγανητά κρεμμύδια, ψημένο καμαμπέρ, μπιφτέκι λαχανικών με μπιφτέκι από κολοκύθα και σπόρους τσία, καθώς και ψητή πατάτα με μανιτάρια. Υπάρχουν επίσης ανοιχτά σάντουιτς σε χωριάτικο ψωμί για ένα ελαφρύτερο γεύμα. Το πρωινό περιλαμβάνει ψωμιά και ψωμάκια, αλλαντικά και τυριά, δημητριακά, γιαούρτι, κουάρκ με φρούτα και χυμούς, καθώς και σπιτικές μαρμελάδες και μέλι από τοπικούς μελισσοκόμους. Για εκδηλώσεις, το ξενοδοχείο διαθέτει αρκετές ξεχωριστές αίθουσες, καθώς και το θερμοκήπιο και τη βεράντα. Η ομάδα του ξενοδοχείου οργανώνει γενέθλια, γάμους, συναντήσεις και εταιρικές εκδηλώσεις, με μενού και διαρρύθμιση των χώρων που συζητούνται ξεχωριστά για κάθε περίπτωση. Για ερωτήσεις σχετικά με το εστιατόριο, μπορείτε να επικοινωνήσετε μέσω του τηλεφωνικού αριθμού του ξενοδοχείου.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

Το La Table d'Auré είναι το εστιατόριο ενός ξενοδοχείου στο Chamousset, στο σημείο όπου συναντώνται οι κοιλάδες Tarentaise, Maurienne και Val Gelon. Η Mallory και ο Aurélien Moutard διευθύνουν το κατάστημα, αξιοποιώντας την εμπειρία τους στον τομέα της φιλοξενίας σε μια κουζίνα που εστιάζει σε πιάτα που παρασκευάζονται επί τόπου από φρέσκα υλικά. Συνεργάζονται με τοπικούς παραγωγούς και επιλέγουν τα προϊόντα ανάλογα με την εποχή. Ο χώρος περιλαμβάνει τρεις αίθουσες εστιατορίου και μια βεράντα δίπλα σε ένα πάρκο περίπου τεσσάρων χιλιάδων τετραγωνικών μέτρων. Το γραφείο τουρισμού περιγράφει τον χώρο ως περιτριγυρισμένο από ένα μικρό ποτάμι, προσδίδοντας στο κατάλυμα μια πιο ήσυχη ατμόσφαιρα στο ύπαιθρο. Το δημοσιευμένο μενού παρουσιάζει ένα πλούσιο γαλλικό ρεπερτόριο. Στα ορεκτικά περιλαμβάνονται πίτα με κυνήγι και σάλτσα Périgord, αυγά με σάλτσα από κόκκινο κρασί και φουά γκρα με πιπέρι Espelette. Οι επιλογές σε ψάρια περιλαμβάνουν πέρκα της Λίμνης της Γενεύης μαγειρεμένη με τη μέθοδο «meunière» και ένα πιάτο με ψάρι της αγοράς και λαχανικά. Μεταξύ των πιάτων με κρέας περιλαμβάνονται το μαύρο χοιρινό από το Pralognan, μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, κυνήγι στιφάδο με κρασί Mondeuse και νεφρά μοσχαριού με σάλτσα Μαδέρα. Τα πιο πλούσια πιάτα για να μοιραστούν οι συνδαιτημόνες περιλαμβάνουν τον ώμο αρνιού και το βοδινό κρέας, ενώ τα τυριά και τα επιδόρπια προσφέρουν διάφορους τρόπους για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Η Tarte Tatin, το κέικ σοκολάτας και τα ψητά σύκα με μύρτιλα συγκαταλέγονται στις επιλογές για επιδόρπιο. Το κρασί αποτελεί σημαντικό μέρος του εστιατορίου, με περισσότερες από εκατό ποικιλίες από όλη τη Γαλλία, μια σημαντική επιλογή από τη Σαβοΐα και μια ποικιλία από Chartreuse. Το εστιατόριο φιλοξενεί επίσης επαγγελματικά γεύματα και ομάδες, διαθέτοντας αίθουσα σεμιναρίων εξοπλισμένη για παρουσιάσεις. Ο συνδυασμός της εποχιακής κουζίνας, των διαφόρων χώρων εστίασης και του περιβάλλοντος του κήπου το καθιστά μια πρακτική επιλογή τόσο για ατομικά γεύματα όσο και για προγραμματισμένες συγκεντρώσεις.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

Το Le Repère είναι ένα μικρό εστιατόριο στη route de la Maurienne στο Bourgneuf, το οποίο άνοιξε τον Νοέμβριο του 2023. Η κουζίνα ακολουθεί την παραδοσιακή γαλλική προσέγγιση της μπρασερί, με πιάτα που παρασκευάζονται επί τόπου και έμφαση στους τοπικούς παραγωγούς. Η ομάδα διατηρεί το μενού σκόπιμα περιορισμένο και αναγράφει τους προμηθευτές της στο μενού, καθιστώντας την προέλευση των συστατικών μέρος της γευστικής εμπειρίας. Τα μπέργκερ κατέχουν ξεχωριστή θέση στην κουζίνα του εστιατορίου, ενώ η πίτσα έχει τη δική της ξεχωριστή θέση στο μενού. Ένα καθημερινά ανανεούμενο μενού προσφέρει μια ακόμη επιλογή για να γευματίσετε εδώ. Οι ιδιοκτήτες περιγράφουν τον στόχο τους ως το να σερβίρουν πλούσια πιάτα που απολαμβάνουν να μαγειρεύουν και να δίνουν στους πελάτες που βρίσκονται ήδη στο τραπέζι χρόνο να διασκεδάσουν. Αυτή η προτίμηση για έναν χώρο με περιορισμένη χωρητικότητα αντανακλάται και στη διαρρύθμιση: υπάρχει εσωτερικός χώρος εστίασης και εξωτερικά τραπέζια για γεύματα όταν το επιτρέπει ο καιρός. Το εστιατόριο μπορεί επίσης να κλειστεί για ιδιωτικές εκδηλώσεις, όπως γενέθλια, βαπτίσεις και άλλες συγκεντρώσεις. Όποιος οργανώνει ένα ομαδικό γεύμα καλείται να επικοινωνήσει απευθείας με την ομάδα του εστιατορίου για να συζητήσει τη διοργάνωση. Το γραφείο τουρισμού επιβεβαιώνει ότι η ιδιωτική ενοικίαση του χώρου, η εξυπηρέτηση για μεσημεριανό και δείπνο, καθώς και η βραδινή ψυχαγωγία αποτελούν μέρος των δραστηριοτήτων του εστιατορίου. Αναφέρει επίσης ότι οι γλώσσες που ομιλούνται είναι τα αγγλικά και τα γαλλικά και ότι το εστιατόριο δέχεται επισκέπτες που συνοδεύονται από κατοικίδια. Σύμφωνα με την ίδια επίσημη καταχώριση, γίνονται δεκτές πληρωμές με κάρτα, μετρητά, κουπόνια γεύματος και ανέπαφες πληρωμές. Οι κρατήσεις γίνονται απευθείας με το εστιατόριο. Για τους επισκέπτες που διαμένουν στην περιοχή του Saint-Pierre-d'Albigny, η γοητεία έγκειται σε μια μικρή χωριάτικη μπρασερί με σαφή σύνδεση με τους προμηθευτές της και τη δυνατότητα οργάνωσης μιας πιο προσωπικής ομαδικής εκδήλωσης.

Benediktinerstraße 6, 39104 Magdeburg

+49 391 4006770

Το Elbelandhaus βρίσκεται δίπλα στον Έλβα, στον Klosterbergegarten, με θέα προς τον καθεδρικό ναό του Μαγδεβούργου και τη γέφυρα Sternbrücke. Τόσο η τραπεζαρία όσο και η βεράντα έχουν θέα προς τον ορίζοντα της πόλης, οπότε το τοπίο του ποταμού αποτελεί ουσιαστικό μέρος της επίσκεψης. Το εστιατόριο υποδέχεται επισκέπτες από το 2007 και συνδυάζει την κανονική γαστρονομική προσφορά με ιδιωτικές εκδηλώσεις και ειδικές γαστρονομικές προτάσεις. Το μενού της κουζίνας περιλαμβάνει ζυμαρικά, ψάρια και κυνήγι, ενώ οι εποχιακές αλλαγές διαμορφώνουν την επιλογή. Τα γερμανικά πιάτα συνυπάρχουν με διεθνείς επιρροές, ενώ το εστιατόριο προσφέρει επίσης χορτοφαγικές και βίγκαν επιλογές ως μέρος του εξελισσόμενου μενού του. Αυτή η ποικιλία καθιστά το εστιατόριο ιδανικό τόσο για επισκέπτες που επιθυμούν ένα πλήρες γεύμα ενώ απολαμβάνουν τη θέα του ποταμού, όσο και για ομάδες με διαφορετικές προτιμήσεις. Τα επιδόρπια, τα παγωτά και τα γλυκά αποτελούν έναν ξεχωριστό λόγο για να κάνετε μια στάση. Η ποικιλία γλυκών προέρχεται από τον δικό μας ζαχαροπλάστη, ενώ η προσφορά επιδορπίων εκτείνεται πέρα από ένα απλό τελικό πιάτο και περιλαμβάνει ειδικούς συνδυασμούς παγωτών. Οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν στο εσωτερικό ή να αξιοποιήσουν τον εξωτερικό χώρο όταν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες. Το Elbelandhaus διοργανώνει επίσης δείπνα υπό το φως των κεριών, brunch και εκδηλώσεις προσαρμοσμένες σε κάθε συγκεκριμένη περίσταση. Γάμοι, σημαντικές επετείους γενεθλίων και εταιρικές εκδηλώσεις μπορούν να οργανωθούν με μπουφέ, καθορισμένο μενού ή καφέ και κέικ, με το φαγητό και τη διακόσμηση να σχεδιάζονται από κοινού. Η φόρμα κρατήσεων δέχεται αιτήματα τόσο για τραπέζια όσο και για εκδηλώσεις, ενώ υπάρχει τηλεφωνική επικοινωνία για πιο άμεσες ρυθμίσεις. Ο συνδυασμός της θέας στον ποταμό, του περιβάλλοντος του πάρκου και της πλούσιας κουζίνας το καθιστά μια ελκυστική στάση ανάμεσα στις βόλτες και τις περιηγήσεις στα αξιοθέατα του Μαγδεβούργου.

Danzstraße 13, 39104 Magdeburg

+49 391 99003350

Το Dom-König βρίσκεται στην οδό Danzstraße, δίπλα στην περιοχή του καθεδρικού ναού του Μαγδεβούργου, κοντά στον Έλβα. Η ταυτότητά του συνδυάζει ένα εστιατόριο με μια πλούσια ποικιλία μπύρας, με το κατάστημα να προσφέρει περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες. Το περιβάλλον το καθιστά ένα βολικό μέρος για να συνδυάσει κανείς ένα γεύμα με την εξερεύνηση της περιοχής γύρω από τον καθεδρικό ναό. Ένα ξεχωριστό μενού μεσημεριανού γεύματος συμπληρώνει την κύρια επιλογή, ενώ υπάρχει δυνατότητα κράτησης τραπεζιών. Το φαγητό κυμαίνεται από γνωστά, πλούσια πιάτα έως ελαφρύτερα ορεκτικά. Η σούπα ντομάτας σερβίρεται με crème fraîche και κρουτόν, ενώ η σούπα κολοκύθας συνδυάζει κολοκύθα Χοκάιντο με τζίντζερ, γάλα καρύδας και τσίλι. Η μπρουσκέτα παρασκευάζεται με φρυγανισμένη τσιαμπάτα, ντομάτες, σκόρδο, πέστο και Grana Padano. Το καραμελωμένο κατσικίσιο τυρί συνδυάζεται με τσάτνι δαμάσκηνου και πορτοκαλιού και ανάμεικτα φύλλα σαλάτας. Η φλαμκούχεν αποτελεί μια άλλη επιλογή μικρότερης μερίδας, είτε με γαρνιτούρα από ντομάτα, φέτα και ελιές είτε με κόκκινα κρεμμύδια και ζαμπόν. Για ένα χορταστικό κύριο πιάτο, το μενού περιλαμβάνει μάγουλα βοδινού σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα από σκούρα μπύρα με πουρέ πατάτας και ρίζες λαχανικών. Ο σολομός σερβίρεται με ρόστι, κρέμα από λάχανο Σαβοΐας και ρόδι. Το ψητό βοδινό Stroganoff και η εκδοχή με μανιτάρια συνοδεύονται από σπατζλέ με φουντούκια, αγγουράκια τουρσί και κόκκινα κρεμμύδια. Υπάρχουν επίσης Maultaschen γεμιστά με λαχανικά και ζυμαρικά με κοτόπουλο. Για τις οικογένειες υπάρχει ειδική παιδική λίστα, που περιλαμβάνει ψαρομπουκιές, ζυμαρικά και ένα μικρό σνίτσελ χοιρινού, ενώ μπορούν να ζητήσουν κι ένα κουτί με χαρτιά ζωγραφικής. Το ζεστό στρούντελ μήλου με παγωτό βανίλια ολοκληρώνει το γεύμα. Συνολικά, το μενού και η ποικιλία μπύρας προσδίδουν στο εστιατόριο μια φιλική ατμόσφαιρα, ιδανική για μια χαλαρή στάση στο κέντρο του Μαγδεβούργου.

Breiter Weg 8a, 39104 Magdeburg

+49 391 5823154

Το Café Alt Magdeburg βρίσκεται στην Πράσινη Ακρόπολη, στην οδό Breiter Weg, συνδυάζοντας τη θέση του σε ένα από τα χαρακτηριστικότερα κτίρια του Μαγδεβούργου με έναν εσωτερικό χώρο εμπνευσμένο από την παλιά πόλη. Τα σπιτικά κέικ και τα γλυκά σε δίσκους αποτελούν το επίκεντρο της προσφοράς του, παράλληλα με το πρωινό, τα αλμυρά πιάτα και τα παγωτά. Η ποικιλία των κέικ, που αλλάζει συχνά, δίνει στους επισκέπτες έναν λόγο να ρίξουν μια ματιά στον πάγκο πριν επιλέξουν κάτι από το ευρύτερο μενού. Το πρωινό περιλαμβάνει από κρουασάν και ψωμάκι με βούτυρο, μέλι, τοπική μαρμελάδα και φρούτα έως ομελέτα με βότανα και ντομάτες ή μπέικον και πράσο. Το πρωινό «Otto und Editha» είναι σχεδιασμένο για δύο άτομα και περιλαμβάνει ψωμάκια, αλλαντικά, τυρί, καπνιστό σολομό, χρένο, μαρμελάδα και φρούτα. Προσφέρεται επίσης μια χορτοφαγική εκδοχή του «Klosterfrühstück», ενώ το πρωινό με μούσλι αποτελεί μια ακόμη επιλογή για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Οι αλμυρές επιλογές περιλαμβάνουν σολιάνκα, σούπα πατάτας, μικτές σαλάτες και ομελέτες με λαχανικά ή κατσικίσιο τυρί. Οι βάφλες παίρνουν μια διαφορετική κατεύθυνση με γαρνιτούρες όπως καπνιστό σολομό ή αλμυρό ραγού κρέατος. Οι ψητές πατάτες σερβίρονται με κοτόπουλο, σολομό ή μαριναρισμένη ρέγγα, ενώ από τα γλυκά περιλαμβάνονται βάφλες πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη. Η ποικιλία παγωτών κυμαίνεται από σορμπέ βατόμουρου με μούρα έως συνδυασμούς σοκολάτας, βανίλιας, κερασιών και κρέμας. Το κατάστημα αναλαμβάνει επίσης την οργάνωση εορταστικών εκδηλώσεων, όπως γενέθλια και εταιρικές συγκεντρώσεις, είτε στο καφέ είτε στο σπίτι του πελάτη. Οι κρατήσεις γίνονται τηλεφωνικά, ενώ τα πιάτα διατίθενται και για πακέτο. Πρόκειται για ένα ευέλικτο σημείο στάσης για τους επισκέπτες που αναζητούν κέικ και καφέ ή ένα πιο ουσιαστικό γεύμα καφέ.

Fürstenwall 3b, 39104 Magdeburg

+49 391 58282441

Το Hoflieferant βρίσκεται σε έναν κήπο κάτω από τον καθεδρικό ναό του Μαγδεβούργου, ανάμεσα στην παλιά πόλη και τον Έλβα. Η καλοκαιρινή βεράντα του εκτείνεται κάτω από αιωνόβια δέντρα στο Fürstenwall, προσδίδοντας στο εστιατόριο μια ατμόσφαιρα στενά συνδεδεμένη με αυτή την ιστορική γωνιά της πόλης. Η κουζίνα συνδυάζει τη γερμανική γαστρονομία με διεθνείς επιρροές και βασίζει το εναλλασσόμενο μενού της σε εποχικά προϊόντα από τοπικούς προμηθευτές. Παλαιότερες ποικιλίες λαχανικών και λιγότερο γνωστά κομμάτια κρέατος αποτελούν μέρος αυτής της προσέγγισης, παράλληλα με πιάτα για τους επισκέπτες που ακολουθούν βίγκαν διατροφή. Το φθινοπωρινό μενού απεικονίζει την ποικιλία αυτή με ιδιαίτερη σαφήνεια. Η ψητή κολοκύθα συνδυάζεται με κατσικίσιο τυρί από το Glinde, κάπαρη και φουντούκια, ενώ η ψητή αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σερβίρεται με αιόλι με γεύση καπνιστού μπάρμπεκιου και σαλάτα από λάχανο Σαβοΐας. Μια σούπα κολοκύθας χρησιμοποιεί κιμτσι κολοκύθας για μια επιπλέον γευστική πινελιά. Μεταξύ των κύριων πιάτων περιλαμβάνονται σπιτικά ζυμαρικά από σέσκουλο με κατσικίσιο τυρί, κρέμα παντζαριού, λαχανάκια Βρυξελλών και μήλο, καθώς και μπλε πατάτες με ζυμωμένα φθινοπωρινά λαχανικά. Ψάρι, κοτόπουλο και αγριογούρουνο προσφέρουν εναλλακτικές επιλογές στα πιάτα με λαχανικά. Τα επιδόρπια συνεχίζουν το εποχιακό θέμα με ζεστό κέικ δαμάσκηνου και κρουμπλ με μπαχαρικά, ή ένα βίγκαν παγωτό καρότου που σερβίρεται με λικέρ καρυδιού και κέικ αμυγδάλου. Υπάρχει επίσης ξεχωριστή επιλογή για παιδιά. Το εστιατόριο φιλοξενεί γάμους, γενέθλια, οικογενειακές συγκεντρώσεις και εταιρικές εκδηλώσεις, ενώ δέχεται κρατήσεις τραπεζιών. Για τους ταξιδιώτες που εξερευνούν την περιοχή του καθεδρικού ναού, προσφέρει ένα γεύμα με ρίζες στην γύρω περιοχή, με αρκετή ποικιλία στο μενού ώστε να ικανοποιεί μια ομάδα με διαφορετικές προτιμήσεις.

An der Obertrave 6, 23552 Lübeck

+49 152 16476154

Δευ–Παρ 12:00–20:30; Σάβ 12:00–21:30; Κυρ 12:00–20:30

Το Kartoffelspeicher, που βρίσκεται στην οδό An der Obertrave 6 στο Λίμπεκ, βασίζει το μενού του στις ψητές πατάτες. Το εστιατόριο διευθύνεται από τους Jan Stobbe και Muhammad Fahad, ενώ η κουζίνα του συνδυάζει γερμανικές, ευρωπαϊκές και διεθνείς επιρροές. Αντί να αντιμετωπίζει την πατάτα απλώς ως συνοδευτικό πιάτο, το μενού της απονέμει κεντρικό ρόλο και προσφέρει διάφορες ξεχωριστές κατηγορίες παρασκευών. Οι χορτοφαγικές ψητές πατάτες αποτελούν μια ιδιαίτερα ευρεία ενότητα. Μεταξύ των ονομαστικών επιλογών περιλαμβάνονται οι «Toscana», «Popeye», «Aphrodite», «La Patata», «Ali Baba» και «Geisser Herdöpfel». Η ενότητα με τα κρεατικά ακολουθεί διαφορετική κατεύθυνση, με επιλογές όπως «Tandoori Chicken», «Obelix», «Tropicana» και «Turkish Delight». Τα ψάρια εμφανίζονται σε ξεχωριστή ενότητα, με επιλογές όπως «Tonno» και «Surf’n Turf». Η ποικιλία αυτή επιτρέπει στους επισκέπτες να συγκρίνουν παρασκευές με λαχανικά, κρέας και ψάρι, πάντα στο πλαίσιο του θεματικού εστίασης του εστιατορίου στην πατάτα. Οι επιλογές για βέγκαν και χωρίς γλουτένη αποτελούν επίσης μέρος της προσφοράς, παράλληλα με τα χορτοφαγικά πιάτα. Το εστιατόριο παρουσιάζεται ως ένας χώρος για μεσημεριανό, δείπνο ή ποτό, και περιγράφει μια επιλογή που εκτείνεται από τα ορεκτικά μέχρι το επιδόρπιο. Η διεθνής του προσέγγιση αντανακλάται στην ποικιλία των ονομάτων των πιάτων και στις ξεχωριστές ενότητες του μενού, προσδίδοντας στο ίδιο κύριο συστατικό διάφορες γαστρονομικές κατευθύνσεις. Οι κρατήσεις τραπεζιών γίνονται τηλεφωνικά, με το εστιατόριο να διαχειρίζεται απευθείας τα αιτήματα κράτησης. Αυτή η απλή διαδικασία ταιριάζει σε επισκέπτες που επιθυμούν να επικοινωνήσουν με το προσωπικό του εστιατορίου πριν από την επίσκεψή τους. Για ένα γεύμα με επίκεντρο τις ψητές πατάτες, το Kartoffelspeicher προσφέρει μια σαφώς καθορισμένη εναλλακτική λύση σε σχέση με ένα ευρύ, συμβατικό μενού εστιατορίου, με επιλογές φυτικής προέλευσης καθώς και κρέατος και ψαριού.

Alfstraße 36, 23552 Lübeck

+49 451 71444

Το Brauberger zu Lübeck συνδυάζει ένα λειτουργικό ζυθοποιείο και ένα παραδοσιακό εστιατόριο στην Alfstraße, στην παλιά πόλη. Ο εξοπλισμός ζυθοποιίας από χαλκό καταλαμβάνει την τραπεζαρία, ενώ το διατηρητέο κελάρι Gambrinus διατηρεί ένα πολύ παλαιότερο τμήμα του κτιρίου. Το ρομανικό κελάρι του κτιρίου χρονολογείται από το 1225. Οι επισκέπτες μπορούν να καθίσουν στο κατάστρωμα ζυθοποιίας, στη γκαλερί, κάτω στο κελάρι ή έξω στην αυλή. Αυτοί οι διαφορετικοί χώροι προσφέρουν στο εστιατόριο διάφορα ξεχωριστά περιβάλλοντα μέσα στην ίδια διεύθυνση. Η ζυθοποιία παράγει μια αφιλτράριστη μπύρα Zwickel, καθώς και την Oceanflower, μια pilsner με ξηρή λυκίσωση, την Revenge India Pale Ale και τη Baltic Dutchman, μια μπύρα σιταριού αρωματισμένη με σπόρους κόλιανδρου και αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού. Η κουζίνα ακολουθεί την πλούσια παράδοση της γερμανικής ζυθοποιικής κουζίνας. Το «Brauerschmaus» συνδυάζει ψητό χοιρινό, καπνιστό χοιρινό φιλέτο και λουκάνικο με τηγανητές πατάτες Holstein και ξινολάχανο. Τα σνίτσελ προσφέρονται σε διάφορες παρασκευές, συμπεριλαμβανομένης μιας εκδοχής παναρισμένης με βύνη ζυθοποιίας. Άλλα πιάτα περιλαμβάνουν ψητό χοιρινό κότσι και κεφτεδάκια μοσχαριού με σάλτσα κάπαρης, πουρέ πατάτας και σαλάτα παντζαριού. Οι επιλογές σε ψάρια περιλαμβάνουν μπακαλιάρο με σάλτσα μουστάρδας, πιάτο με ποικιλία ψαριών και ρέγγα με τηγανητές πατάτες. Υπάρχουν επίσης πιάτα ειδικά για χορτοφάγους και βίγκαν, όπως λαζάνια με λαχανικά και τσίλι χωρίς κρέας. Όσοι έχουν μικρότερη όρεξη μπορούν να επιλέξουν σούπα, σαλάτες ή γρατιναρισμένο κατσικίσιο τυρί με παντζάρια, ρόκα και κουκουνάρια. Μια ξεχωριστή παιδική μενού προσφέρει σνίτσελ, μπακαλιάρο και κοτόπουλο με λαχανικά και πουρέ πατάτας. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν κομπόστα από κόκκινα μούρα, στρούντελ μήλου και Kaiserschmarrn. Για παρέες έξι ή περισσότερων ατόμων, η ομάδα προσφέρει ειδικά μενού που συμφωνούνται απευθείας με το εστιατόριο.

Beckergrube 71, 23552 Lübeck

+49 451 704333

Το Wullenwever είναι το εστιατόριο του Roy Petermann, το οποίο στεγάζεται σε ένα εμπορικό σπίτι του 1585 στην οδό Beckergrube. Ο εσωτερικός χώρος και η σκεπαστή αυλή προσφέρουν δύο διαφορετικά περιβάλλοντα για την ίδια μαγειρική προσέγγιση: ελαφριά, μοντέρνα πιάτα με τοπικές ρίζες και μεσογειακές και θαλασσινές επιρροές. Η αυλή καλύπτεται από τέντα, η οποία, σύμφωνα με το εστιατόριο, είναι διαθέσιμη για το μεγαλύτερο μέρος του έτους. Τα μενού αλλάζουν κάθε τρεις εβδομάδες, επιτρέποντας στην κουζίνα να προσαρμόζει την έμφαση ανάλογα με την εποχή. Η επιλογή συνδυάζει ψάρια, οστρακοειδή, κρέας και λαχανικά, αντί να ακολουθεί ένα μόνο συστατικό σε όλα τα πιάτα. Ένα από τα δημοσιευμένα μενού συνδυάζει ζεστό καπνιστό σολομό με πιπέρι και κολοκύθα, λαγκούστιν με καρότο, πορτοκάλι και εστραγκόν, καθώς και μια ελαφρύτερη εκδοχή του μπορς. Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν χάλιμπατ με σπανάκι και σάλτσα «beurre blanc» με μουστάρδα και σαμπάνια ή ψητό ονγκλέ με φθινοπωρινά λαχανικά και σάλτσα από κόκκινο κρασί και κρεμμύδι. Ένα επιδόρπιο με μήλο ή μια ποικιλία ωριμασμένων τυριών ολοκληρώνει αυτή τη σειρά πιάτων. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ένα μενού τριών πιάτων ή το πλήρες μενού πέντε πιάτων. Ένα μενού-έκπληξη επτά πιάτων είναι διαθέσιμο για ολόκληρο το τραπέζι κατόπιν προπαραγγελίας, ενώ μπορεί επίσης να παραγγελθεί εκ των προτέρων ένα χορτοφαγικό μενού. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται και στο κρασί. Η κάβα περιλαμβάνει γερμανικό Riesling, Chardonnay και κόκκινα κρασιά από την Ευρώπη και το εξωτερικό, με σημαντική ποικιλία σε μισές φιάλες. Ο Roy και η Manuela Petermann παρέχουν συμβουλές για έναν πλήρη συνδυασμό κρασιού με το γεύμα ή για ένα μεμονωμένο ποτήρι, ανάλογα με το γεύμα και τις προσωπικές προτιμήσεις. Οι απευθείας κρατήσεις επιτρέπουν στους επισκέπτες να συζητήσουν τα σχέδιά τους με το εστιατόριο, συμπεριλαμβανομένων των ρυθμίσεων για μεγαλύτερες ομάδες.

Breite Straße 2, 23552 Lübeck

+49 451 76776

Το Schiffergesellschaft μεταφέρει το ναυτικό παρελθόν του Λίμπεκ σε ένα εστιατόριο στην Breite Straße. Το πρώην κτίριο της συντεχνίας του ήταν σημείο συνάντησης για καπετάνιους και εμπόρους, και η ιστορική αίθουσα εξακολουθεί να προσδίδει στο γεύμα το χαρακτηριστικό του κλίμα. Οι μακριές κοινόχρηστες πάγκοι και τα κρεμασμένα μοντέλα πλοίων καθιστούν την ναυτική σύνδεση αισθητή. Δίπλα στην κεντρική αίθουσα υπάρχουν μικρότερα δωμάτια, όπως το «Hanse-Lübeck-Zimmer», το «Kapitäns-Zimmer» και το «Kapitäns-Salon», που προσφέρουν διαφορετικά περιβάλλοντα μέσα στο ίδιο ιστορικό κτίριο. Η κουζίνα συνδυάζει κλασικά πιάτα της Βόρειας Γερμανίας με διεθνή πιάτα και σύγχρονες δημιουργίες. Τα εποχιακά υλικά και η προμήθεια τοπικών προϊόντων αποτελούν κεντρικό στοιχείο της φιλοσοφίας του, οπότε η κουζίνα κοιτάζει πέρα από την ιστορία του κτιρίου, διατηρώντας παράλληλα μια περιφερειακή βάση. Κρασιά και αποστάγματα αποτελούν μέρος της επιλογής ποτών. Το εστιατόριο υποδέχεται επαγγελματίες, ζευγάρια, τοπικές οικογένειες και μεγαλύτερες παρέες, συνεχίζοντας τον μακροχρόνιο ρόλο του κτιρίου ως χώρου συνάντησης. Στον εξωτερικό χώρο, ο φυτεμένος κήπος της αυλής προσφέρει ένα ακόμη μέρος για να καθίσετε. Γνωστός ως «Sonnendeck», προσφέρει ένα πιο ήσυχο περιβάλλον, μακριά από τη μεγάλη αίθουσα. Εταιρικές εκδηλώσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις και επαγγελματικά γεύματα αποτελούν επίσης μέρος της προσφοράς του εστιατορίου, ενώ οι κρατήσεις γίνονται μέσω τηλεφώνου ή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Η κοινωνία πίσω από το κτίριο ξεκίνησε ως η Αδελφότητα του Αγίου Νικολάου το 1401. Απέκτησε και επέκτεινε τις εγκαταστάσεις κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα, και η αίθουσα προέκυψε από αυτές τις οικοδομικές εργασίες. Αφού καταργήθηκε η υποχρεωτική συμμετοχή στις συντεχνίες το 1866, τμήματα του κτιρίου άνοιξαν στο κοινό ως εστιατόριο. Αυτή η μετάβαση εξηγεί τον ασυνήθιστο συνδυασμό που συναντούν σήμερα οι επισκέπτες: μια λειτουργική τραπεζαρία μέσα σε ένα κτίριο, η ταυτότητα του οποίου παραμένει στενά συνδεδεμένη με τους ναυτικούς του Λίμπεκ.

Dr.-Julius-Leber-Str. 69, 23552 Lübeck

+49 451 58696890

Το εστιατόριο της Johanna Berger βρίσκεται σε μια τοποθεσία της παλιάς πόλης, στην οδό Dr.-Julius-Leber-Straße, με τραπεζαρίες στο εσωτερικό του ιστορικού κτιρίου και τραπέζια σε μια ήσυχη αυλή. Η Berger είναι ταυτόχρονα ιδιοκτήτρια και σεφ, και η μαγειρική της αντλεί έμπνευση από την εμπειρία που απέκτησε στη νότια Γαλλία, το Λονδίνο, την περιοχή της Βόρειας Θάλασσας και το Λίμπεκ. Σερβίρει φαγητό στο ομώνυμο εστιατόριό της από το 2015. Ο Jamel Jerome Poerschke εντάχθηκε στην κουζίνα τον Μάιο του 2024, φέρνοντας μαζί του ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την επανερμηνεία της γνωστής τοπικής κουζίνας. Η κοινή τους προσέγγιση προσφέρει στους επισκέπτες τη δυνατότητα να επιλέξουν ανάμεσα σε ένα γεύμα à la carte και ένα μενού-έκπληξη, διαμορφωμένο από τα διαφορετικά υπόβαθρα των δύο σεφ. Τα εποχιακά υλικά και οι παρασκευές που γίνονται στην κουζίνα καθοδηγούν την επιλογή. Η προσφορά à la carte περιλαμβάνει ντομάτες με μπουράτα και ελαιόλαδο, καρπάτσιο βοδινού με μαγιονέζα τρούφας και χαβιάρι, καθώς και σεβίτσε με μαριναρισμένο κρεμμύδι και σουσάμι. Τα χορτοφαγικά κύρια πιάτα περιλαμβάνουν ριζότο με σαφράν, μάραθο και ψητή πιπεριά, καθώς και ένα πιάτο λαχανικών που ονομάζεται «Waldspaziergang», το οποίο σερβίρεται με σάλτσα μανιταριών. Το ψάρι προσφέρεται είτε ως εποχική αλιευτική παραγωγή είτε ως λούτσος, συνοδευόμενος από ριζότο με σαφράν και μάραθο. Οι επιλογές κρέατος περιλαμβάνουν ένα κομμάτι κρέατος που αλλάζει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και φιλέτο μοσχαριού με ποπ κορν και σάλτσα. Το επιδόρπιο μπορεί να ακολουθηθεί ή να αντικατασταθεί από ένα τρίο τυριών με ζελέ και μαύρο ψωμί. Το μενού ποικίλλει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των προμηθευτών, οπότε τα μεμονωμένα πιάτα ενδέχεται να αλλάξουν. Τα μενού-έκπληξη συνοδεύονται από συνδυασμούς κρασιών, ενώ η επιλογή ποτών περιλαμβάνει επίσης ένα κοκτέιλ του εστιατορίου. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού διαδικτυακά, τηλεφωνικά ή μέσω email. Η ομάδα δέχεται επίσης ερωτήσεις σχετικά με ιδιωτικές εκδηλώσεις, αίθουσες και ειδικά διαμορφωμένα μενού.

Alt Prester 86, 39114 Magdeburg

+49 391 5353352

Το εστιατόριο «Die Kirche» στεγάζεται σε μια πρώην εκκλησία στην περιοχή Prester του Μαγδεβούργου. Το κτίριο χρονολογείται από το 1832, όταν αντικατέστησε μια παλαιότερη μεσαιωνική εκκλησία, ενώ ο πύργος του σχεδιάστηκε με πρότυπο τους πύργους του καθεδρικού ναού του Μαγδεβούργου. Η μεταγενέστερη ιστορία του είναι ασυνήθιστα πολυποίκιλη: η θρησκευτική χρήση του τερματίστηκε το 1983, το κτίριο χρησίμευσε ως αποθήκη της εκκλησιαστικής περιφέρειας, ενώ μια ανακαίνιση το 1997 συνδύασε την αρχιτεκτονική, την τέχνη και τη γαστρονομία. Η Katrin και ο Jens Rieffenberg διευθύνουν το εστιατόριο από το 2007. Η γαστρονομική προσφορά συνδυάζει εποχική κουζίνα, δημιουργικά πιάτα και γνωστά κλασικά. Το εστιατόριο παρουσιάζει μια ποικιλία που περιλαμβάνει ορεκτικά, κρεατικά, ζυμαρικά και χορτοφαγικά πιάτα, καθώς και ξεχωριστό παιδικό μενού. Για πιο επίσημες περιστάσεις, προσφέρει μενού και δείπνα υπό το φως των κεριών. Το εσωτερικό της πρώην εκκλησίας προσδίδει σε αυτά τα γεύματα ένα περιβάλλον με ιστορία, το οποίο παραμένει μέρος του χαρακτήρα του εστιατορίου. Το brunch αποτελεί ένα ακόμη μέρος του προγράμματος, το οποίο προσφέρεται σε επιλεγμένες Κυριακές. Περιλαμβάνει μπουφέ πρωινού με σπιτικές σπεσιαλιτέ, ζεστά πιάτα, επιδόρπια και καφέ που σερβίρεται σε καφετιέρες. Ο κήπος και η βεράντα προσφέρουν εξωτερικό χώρο, αν και οι κρατήσεις για το brunch δεν ισχύουν για αυτούς τους χώρους. Οι ιδιωτικές εκδηλώσεις αποτελούν σημαντικό μέρος της δραστηριότητας του εστιατορίου. Γάμοι, δεξιώσεις, γενέθλια, εκδρομές συλλόγων, οικογενειακές εκδηλώσεις και εταιρικές εκδηλώσεις μπορούν να οργανωθούν σε συνεργασία με την ομάδα. Διοργανώνονται επίσης θεματικές βραδιές και δείπνα μυστηρίου. Οι αιτήσεις για τραπέζια μπορούν να γίνουν μέσω της φόρμας κρατήσεων, ενώ υπάρχει τηλεφωνική επικοινωνία για ρυθμίσεις της τελευταίας στιγμής. Αυτός ο συνδυασμός ενός ανακαινισμένου ιστορικού κτιρίου, εποχιακών γεύσεων και οργανωμένων εκδηλώσεων προσδίδει στο «Die Kirche» μια ξεχωριστή ταυτότητα που ξεπερνά τα όρια μιας συνηθισμένης γειτονικής τραπεζαρίας.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Το Morgenrot είναι ένα εστιατόριο σε σαλέ στα λιβάδια της Bedemie πάνω από το Gressoney-La-Trinité, το οποίο διευθύνει ο ιδιοκτήτης του, Giorgio. Η κουζίνα παραμένει πιστή στην κοιλάδα Αόστα: fondue chinoise, polenta concia πλούσια σε λιωμένο τυρί, και zuppa alla valpellinentze, η τοπική σούπα με ψωμί, λάχανο και fontina, ψημένη στο φούρνο. Η λίστα κρασιών μένει κι αυτή κοντά στον τόπο, με ετικέτες από την κοιλάδα Αόστα και το Πεδεμόντιο. Το χειμώνα, το σαλέ βρίσκεται σε βαθύ χιόνι και προσεγγίζεται με σκι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για το δείπνο, ένα χιονοδρομικό όχημα (snowcat) παραλαμβάνει τους επισκέπτες και τους επιστρέφει κάτω, μετατρέποντας ένα βραδινό γεύμα σε μια μικρή εκδρομή. Το καλοκαίρι, πρόκειται για έναν περίπατο ανάμεσα σε πράσινα λιβάδια.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Το Ristoro Colle Betta βρίσκεται σε υψόμετρο 2,727 μέτρων στο πέρασμα Bettaforca, ακριβώς εκεί που φτάνει το αναβατήριο Sant'Anna-Bettaforca, στο κέντρο της χιονοδρομικής περιοχής Monterosa, ανάμεσα στην κοιλάδα Gressoney και την κοιλάδα Val d'Ayas. Το χειμώνα οι σκιέρ σταματούν στη χιονισμένη βεράντα με θέα το ορεινό συγκρότημα Monte Rosa· το καλοκαίρι οι πεζοπόροι ανεβαίνουν από το μονοπάτι που ξεκινά από το Stafal ή χρησιμοποιούν τα αναβατήρια μέσω της Sant'Anna. Το καταφύγιο είναι ευρύχωρο και απλώνεται σε δύο ορόφους. Το μενού συνδυάζει πιάτα της κοιλάδας Aosta και του Πεδεμόντιου με πίτσα, σάντουιτς και τοστ για ένα γρήγορο διάλειμμα ανάμεσα στις κατηφόρες, το κελάρι διαθέτει μια καλή επιλογή κρασιών, ενώ το μπαρ σερβίρει μπύρα, καφέ και ζεστή σοκολάτα. Παραμένει ανοιχτό όσο λειτουργούν τα αναβατήρια.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Το Ristoro Sitten είναι ένα ορεινό καταφύγιο σε υψόμετρο 2.300 μέτρων πάνω από το Staffal, στην περιοχή Monterosa Ski, με το Monte Rosa να κυριαρχεί στη θέα από τη βεράντα. Το χειμώνα η πρόσβαση γίνεται με σκι ή με το τελεφερίκ Sant'Anna από το Staffal· το καλοκαίρι, το τελεφερίκ και ένα λεωφορείο 4x4 μεταφέρουν τους πεζοπόρους, ή μπορεί κανείς να φτάσει με πεζοπορία. Διοικείται από την εταιρεία της οικογένειας Comola και λειτουργεί ως δύο χώροι σε έναν. Το μεσημέρι είναι ένα εστιατόριο αυτοεξυπηρέτησης με γρήγορα πιάτα, ζεστά σάντουιτς και παραδοσιακά πιάτα της Κοιλάδας της Αόστα για σκιέρ και πεζοπόρους· το βράδυ μετατρέπεται σε εστιατόριο με τοπική κουζίνα, ενώ τα Σάββατα, κατά τη διάρκεια της σεζόν, προσφέρει δείπνο σε μεγάλο υψόμετρο με μεταφορά με χιονοδρομικό όχημα μετά το κλείσιμο των αναβατήρων. Υπάρχει μια ξυλόθερμη μπανιέρα έξω για όσους διανυκτερεύουν, καθώς και κρεβάτια για όσους θέλουν να είναι οι πρώτοι στις πίστες.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY - συντομογραφία του FitzRoy - βρίσκεται στο Tschaval, εκεί που τελειώνει ο δρόμος στο πάνω άκρο της κοιλάδας Gressoney και το Monte Rosa κυριαρχεί στο τοπίο. Μια νεαρή ομάδα διαχειρίζεται το μπαρ και το εστιατόριο, τα οποία διαθέτουν τζάκι και δύο τραπεζαρίες που συνδυάζουν το παλιό αλπικό ξύλο με μια μοντέρνα αισθητική. Η κουζίνα αναπροσαρμόζει κλασικά πιάτα της κοιλάδας Aosta με προϊόντα από την περιοχή: φιλέτο fassone με lime και ροζ πιπέρι, μοσχάρι μαγειρεμένο αργά και σερβιρισμένο με σάλτσα τόνου, φρέσκα tagliolini με αγκινάρες και guanciale, ή μάγουλο σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί Torrette και σερβιρισμένο με polenta και γλασαρισμένα κρεμμυδάκια. Το μενού αλλάζει ανάλογα με τις εποχές, ενώ στο μπαρ σερβίρονται κοκτέιλ και κρασιά από πολλές περιοχές. Μπορείτε να κλείσετε τραπέζι online, τηλεφωνικά ή μέσω WhatsApp.

Gaußring 20, 86415 Mering

+49 8233 7796341

Το Taipan Mering είναι ένα ασιατικό εστιατόριο στην οδό Gaußring, όπου η κινεζική, η ιαπωνική και η μογγολική κουζίνα συνυπάρχουν σε έναν ενιαίο χώρο. Η μογγολική ψησταριά αποτελεί κεντρικό στοιχείο της προσφοράς: το κρέας και τα ψάρια τηγανίζονται ή φλαμπέονται επί τόπου, δίνοντας έμφαση στα πιάτα που παρασκευάζονται στη ψησταριά, παράλληλα με την ευρύτερη επιλογή του μπουφέ. Οι επισκέπτες μπορούν να εξερευνήσουν διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις κατά τη διάρκεια της ίδιας επίσκεψης, επιλέγοντας πιάτα από το μπουφέ ή παραγγέλνοντας από το μενού à la carte. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης μενού μεσημεριανού. Η προσέγγισή του ταιριάζει τόσο σε όσους απολαμβάνουν να συνθέτουν τον δικό τους συνδυασμό ασιατικών σπεσιαλιτέ, όσο και σε όσους προτιμούν να επιλέξουν ένα μεμονωμένο πιάτο. Το μενού περιλαμβάνει τόσο ψάρι όσο και κρέας, ενώ η κουζίνα παρουσιάζει τα πιάματά της βασιζόμενη σε παραδοσιακές συνταγές από τις τρεις αυτές κουζίνες. Οι οικογένειες είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες, με ειδικά μενού για παιδιά και παιδική χαρά για τους μικρούς επισκέπτες. Η επιχείρηση διευθύνεται από τον Wei Liu και βρίσκεται στη διεύθυνση Gaußring 20 στο Mering. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού απευθείας μέσω τηλεφώνου, ακόμη και για μια βραδιά με φίλους. Το εστιατόριο ζητά από τους πελάτες να κάνουν κρατήσεις τηλεφωνικά. Υπάρχει ξεχωριστός τρόπος επικοινωνίας για γενικά μηνύματα και ερωτήσεις. Αυτός ο συνδυασμός μπουφέ, μαγειρέματος στη μογγολική σχάρα και παραγγελίας à la carte προσφέρει σε μια ομάδα διάφορους τρόπους να απολαύσει το γεύμα της, ενώ μοιράζεται το ίδιο τραπέζι.

Marktplatz 8, 86415 Mering

+49 8233 744150

Δευ, Τετ–Κυρ 10:00–23:00; Τρί Κλειστά

Το Andechser στο Mering βρίσκεται στην ιστορική πλατεία της αγοράς, όπου η οικογένεια Baumüller διευθύνει μια βαυαρική ταβέρνα με διάφορες ξεχωριστές αίθουσες και μια βεράντα για τους θερμότερους μήνες. Ο Christian Baumüller είναι ταυτόχρονα ιδιοκτήτης και σεφ. Η κουζίνα του βασίζεται σε παραδοσιακές συνταγές, αφήνοντας όμως χώρο για σύγχρονες ερμηνείες και ελαφρύτερα πιάτα σε στυλ μπιστρό. Τα φρέσκα υλικά αποτελούν τον πυρήνα της κουζίνας, με προτίμηση στα τοπικά προϊόντα όποτε είναι δυνατόν. Η συμμετοχή του στον σύλλογο ειδικευμένων ιδιοκτητών πανδοχείων της περιοχής Wittelsbacher Land αντανακλά αυτή τη σύνδεση με τη γύρω αγροτική περιοχή. Η μπύρα προέρχεται από το μοναστηριακό ζυθοποιείο του Andechs, ενώ το κατάλυμα σερβίρει επίσης αποστάγματα από τον λόφο του μοναστηριού. Ο χώρος προσφέρει διάφορους τρόπους για να απολαύσετε ένα γεύμα, από μια μικρή συνάντηση σε μια παραδοσιακή αίθουσα έως μια μεγαλύτερη γιορτή στον επάνω όροφο. Η «Marktstube» χωράει τριάντα πέντε άτομα, η «Wirtsstube» είκοσι πέντε, ενώ η γκαλερί μπορεί να φιλοξενήσει έως και εκατό άτομα. Εξωτερικά, η βεράντα του μπιραδόρου προσφέρει στους επισκέπτες ένα χώρο για να καθίσουν το καλοκαίρι. Οι οικογενειακές εκδηλώσεις αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένων βαπτίσεων, πρώτων κοινωνιών, γάμων και σημαντικών γενεθλίων. Η ομάδα βοηθά στην οργάνωση εξατομικευμένων μενού, στην επιλογή των κατάλληλων κρασιών, στην εκτύπωση καρτών μενού και στη συντονισμένη διακόσμηση των τραπεζιών. Για εταιρικές επετείους και άλλες συγκεντρώσεις, το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί σε μορφή μπουφέ, σειράς πιάτων ή καναπεδάκια, με τη δυνατότητα επιλογής τόσο ρουστίκ όσο και πιο περίτεχνης προσέγγισης, κατόπιν συνεννόησης. Οι τακτικές κρατήσεις τραπεζιών γίνονται τηλεφωνικά. Το αποτέλεσμα είναι μια τοπική ταβέρνα, ο χαρακτήρας της οποίας πηγάζει τόσο από τους χώρους και την οικογενειακή φιλοξενία της όσο και από τη βαυαρική κουζίνα της.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Το εστιατόριο Schlosserwirt στεγάζεται σε ένα παλιό πανδοχείο στην οδό Münchener Straße στο Mering, το οποίο σήμερα συνδέεται με το ξενοδοχείο και την πανσιόν της οικογένειας. Το κτίριο άρχισε να λειτουργεί ως πανδοχείο το 1901, ενώ η οικογένεια Bader το ανέλαβε το 1928. Ένα κρεοπωλείο και ένας γειτονικός κινηματογράφος αποτέλεσαν αργότερα μέρος της ιστορίας του· ο χώρος του κινηματογράφου τελικά αναδιαμορφώθηκε σε ξενοδοχείο και συνδέθηκε με το αρχικό «Schlosserwirt». Σήμερα, το εστιατόριο συνδυάζει αυτή την ιστορία με μια σύγχρονη προσέγγιση της βαυαρικής κουζίνας. Η κουζίνα προσφέρει ένα συμπαγές μενού που αλλάζει, χρησιμοποιώντας φρέσκα τοπικά και εποχιακά υλικά και δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στη βιωσιμότητα. Τα βαυαρικά κλασικά πιάτα ερμηνεύονται εκ νέου, αντί να αντιμετωπίζονται ως ένας σταθερός κατάλογος πιάτων. Μια προσεκτικά επιλεγμένη ποικιλία κρασιών συνοδεύει τα πιάτα. Το πρωινό αποτελεί επίσης μέρος της ταυτότητας του εστιατορίου, και οι επισκέπτες μπορούν να το επισκεφθούν χωρίς να διανυκτερεύουν στο ξενοδοχείο. Ο μπουφές του πρωινού περιλαμβάνει γλυκές και αλμυρές επιλογές, ενώ το εστιατόριο προσφέρει επίσης ένα brunch στο τραπέζι με την ονομασία «Gläschenliebe». Το βραδινό του πρόγραμμα περιλαμβάνει κοινωνικά γεύματα «Stammtisch» με «cordon bleu» για να μοιραστούν οι επισκέπτες και άλλα αγαπημένα πιάτα. Σε επιλεγμένες εκδηλώσεις προσφέρεται βαυαρικός μπουφές με πλούσιο μπουφέ σαλατών. Οι ιδιωτικές εκδηλώσεις και το catering οργανώνονται εξατομικευμένα, είτε εντός του ξενοδοχείου είτε σε εξωτερικό χώρο. Το ξενοδοχείο διαθέτει επίσης εγκαταστάσεις για σεμινάρια, καθιστώντας το εστιατόριο μέρος ενός ευρύτερου πλαισίου για επαγγελματικές συναντήσεις και οικογενειακές εκδηλώσεις. Για τους επισκέπτες, η γοητεία έγκειται στον συνδυασμό μιας καθιερωμένης τοποθεσίας στο Mering, μιας οικογενειακής ιστορίας που εκτείνεται σε πολλές γενιές και μιας κουζίνας που συνεχίζει να προσαρμόζει τις τοπικές της ρίζες.

Münchener Straße 35, 86415 Mering

+49 8233 92282

Το εστιατόριο Delphi φέρνει την ελληνική κουζίνα στη Münchener Straße στο Mering, διαθέτοντας τραπεζαρίες, μια αυλή και μια σκεπαστή βεράντα. Οι εξωτερικοί χώροι προσφέρουν τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ ηλιοφάνειας και σκιάς, ενώ μια ξεχωριστή αίθουσα μπορεί να φιλοξενήσει έως και σαράντα επισκέπτες. Στον κήπο υπάρχει παιδότοπος, ενώ το εστιατόριο διοργανώνει επίσης ιδιωτικές εκδηλώσεις και δεξιώσεις γάμου. Το μενού ξεκινά με γνωστά ελληνικά ορεκτικά: τζατζίκι, ταράμα, πικάντικη πάστα από πρόβειο τυρί, ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια, καθώς και πιπεριές γεμιστές με τυρί και σκόρδο. Ένα πιάτο μεικτών ψητών ορεκτικών συνδυάζει χαλούμι με λαχανικά· κατόπιν αιτήματος διατίθεται και μια vegan εκδοχή, χωρίς το τυρί και τις γεμιστές πιπεριές. Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν σπιτικό γύρο, σουβλάκια, μπιφτέκι γεμιστό με ντομάτα και τυρί, καθώς και συνδυασμούς μεικτών ψητών. Τα φούρνου πιάτα κυμαίνονται από μουσακά με μελιτζάνες, πατάτες, κιμά χοιρινού και μπεσαμέλ έως αρνίσιο κότσι που σερβίρεται με ελληνικά ζυμαρικά ή φασόλια. Οι επιλογές θαλασσινών περιλαμβάνουν καλαμάρια, σαρδέλες, σολομό και πιάτα με ανάμεικτα ψάρια. Τα χορτοφαγικά πιάτα και οι ειδικά περιγραφόμενες βίγκαν προσαρμογές προσφέρουν στους επισκέπτες εναλλακτικές επιλογές πέρα από τα ψητά, όπως ελληνικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά παρασκευασμένα χωρίς τυρί ή κρέμα. Το παιδικό μενού περιλαμβάνει μικρότερα πιάτα, όπως γύρο, ζυμαρικά και ψαρομπουκιές. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού τηλεφωνικά, ενώ μπορείτε επίσης να παραγγείλετε φαγητό για παραλαβή. Ο συνδυασμός πολλών χώρων καθισμάτων και ενός μενού που περιλαμβάνει μικρά πιάτα, πιάτα στη σχάρα και φαγητά φούρνου καθιστά το Delphi ιδανικό τόσο για ένα απλό γεύμα όσο και για μια συνάντηση με μεγαλύτερη παρέα.

Luitpoldstraße 10, 86415 Mering

+49 8233 7353433

Το «Da Daniele» είναι μια πιτσαρία και εστιατόριο στην οδό Luitpoldstraße στο Mering, με μεσογειακή διακόσμηση και έμφαση στα φρέσκα, σπιτικά πιάτα. Το εστιατόριο προσφέρει οικογενειακή ατμόσφαιρα και συνδυάζει τη μαγειρική του με μια επιλογή κρασιών. Η πίτσα και τα ζυμαρικά αποτελούν τη βάση του μενού, αλλά η επιλογή επεκτείνεται σε ορεκτικά, σούπες, σαλάτες, ψάρια, κρέατα και επιδόρπια, επιτρέποντας στους πελάτες να συνθέσουν οτιδήποτε, από ένα απλό κύριο πιάτο έως ένα πιο πλούσιο ιταλικό γεύμα. Οι πίτσες διατίθενται σε δύο μεγέθη, με γνωστούς συνδυασμούς όπως η «μαργαρίτα» με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί, και η «κουάτρο στάζιονι» με μανιτάρια, αγκινάρες και ελιές. Η ποικιλία των ζυμαρικών είναι ιδιαίτερα ευρεία. Τα σπαγγέτι μπορούν να παραγγελθούν με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού, σκόρδου και τσίλι, θαλασσινών ή με σάλτσα καρμπονάρα που παρασκευάζεται εδώ με μπέικον, αυγό και κρέμα γάλακτος. Οι πένες περιλαμβάνουν μια εκδοχή με μανιτάρια και κρέμα γκοργκοντζόλα και μια πικάντικη παρασκευή με ντομάτα. Μεταξύ των ζυμαρικών σε σχήμα κορδέλας βρίσκονται οι ταλιατέλες με πορτσίνι και ρόκα, ο σολομός με βότκα και κρέμα ντομάτας, καθώς και ο σπιτικός συνδυασμός «Daniele» με γαρίδες, τόνο και ντοματίνια. Τα νιόκι σερβίρονται με σπανάκι και γκοργκοντζόλα ή με πορτσίνι και λάδι τρούφας, ενώ οι φαρδιές παπαρδέλες συνδυάζονται με καρύδια και κρέμα γκοργκοντζόλα. Τα ψητά πιάτα περιλαμβάνουν τόσο λαζάνια με κρέας όσο και μια εκδοχή με λαχανικά, σε στρώσεις με σπανάκι, μανιτάρια, ντομάτες, μπεσαμέλ και τυρί. Το ριζότο αποτελεί μια άλλη επιλογή στο μενού, με παραλλαγές που περιλαμβάνουν γαρίδες, πορτσίνι, ανάμεικτα θαλασσινά ή λαχανικά. Αυτή η ποικιλία δίνει στο εστιατόριο μια σαφή ιταλική κατεύθυνση, προσφέροντας παράλληλα διάφορες υφές και σάλτσες πέρα από την ενότητα της πίτσας.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Το Castore & Polluce βρίσκεται στην Piazza Tache, την πλατεία στην καρδιά του Gressoney-La-Trinité, και είναι ανοιχτό από τις οκτώ το πρωί έως αργά το βράδυ. Η μέρα ξεκινά με espresso και σπιτικά γλυκά· αργότερα η κουζίνα σερβίρει μοντέρνα πιάτα φτιαγμένα από τοπικά προϊόντα, με χορτοφαγικές, vegan και χωρίς γλουτένη επιλογές. Υπάρχουν τρεις χώροι για να καθίσετε: η βεράντα στην πλατεία, η αίθουσα Castore - ένα αλπικό lounge γύρω από το μπαρ - και η πιο ήσυχη αίθουσα Polluce, όπου φυλάσσονται τα κρασιά. Ένας sommelier πιστοποιημένος από την AIS φροντίζει περίπου 250 ετικέτες και διοργανώνει γευσιγνωσίες, ενώ κατά τη διάρκεια της περιόδου του σκι η μέρα τελειώνει με after-ski sets από έναν DJ.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Το Ristorante Mont Néry είναι το εστιατόριο της κατοικίας Villa Fridau στο Gressoney-Saint-Jean. Το όνομά του ανάγεται στο Locanda Mont Néry, το οποίο διηύθυναν στο χωριό τη δεκαετία του 1950 οι μεγάλοι θείοι της οικογένειας Erwin και Pina Monterin. Σήμερα, η Marysa φροντίζει την τραπεζαρία και ο σεφ Boris Melon είναι υπεύθυνος για την κουζίνα. Η κουζίνα είναι της κοιλάδας Aosta και του Πεδεμοντίου, βασισμένη σε προϊόντα από τα κοντινά μέρη: αλλαντικά και τυριά της κοιλάδας, φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με επιλογή από σάλτσες, και θηράματα σερβιρισμένα με πολέντα. Το παγωτό είναι σπιτικό, με γεύσεις που ακολουθούν την εποχή, και ο Boris και η Marysa χαίρονται να προτείνουν ένα μπουκάλι από τη λίστα κρασιών.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Το Auberge Aux Portes de Conques είναι ένα ξενοδοχείο και εστιατόριο στο Saint-Cyprien-sur-Dourdou, στο δήμο Conques-en-Rouergue. Η Stéphanie και ο σεφ Christophe υποδέχονται τους επισκέπτες εδώ από το 2007. Το εστιατόριο συνδυάζει μια εσωτερική τραπεζαρία με μια ανθισμένη βεράντα που σκιάζεται από δέντρα, προσφέροντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να επιλέξουν το περιβάλλον που προτιμούν μέσα στο ίδιο πανδοχείο του χωριού. Υπάρχει δωρεάν χώρος στάθμευσης πίσω από το ξενοδοχείο, ενώ οι κρατήσεις τραπεζιών μπορούν να γίνουν τηλεφωνικά. Η κουζίνα έχει έντονο τοπικό χαρακτήρα. Τα ορεκτικά κυμαίνονται από τοπικά αλλαντικά και εποχιακά ωμά λαχανικά έως σαλάτες με παστό πάπια, ζαμπόν ή ροκφόρ. Η σούπα και τα τοπικά «tripous» (εντόσθια) προσφέρουν πιο ζεστές εναλλακτικές επιλογές. Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν κονφί πάπιας, φιλέτο πέστροφας, νεφρά μοσχαριού και μοσχάρι Aveyron με σάλτσα από μανιτάρια cep. Το βοδινό κρέας σερβίρεται με σάλτσα ροκφόρ, ενώ μια ομελέτα με μανιτάρια πορτσίνι προσφέρει έναν ακόμη τρόπο να απολαύσετε τα μανιτάρια. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν μεμονωμένα πιάτα ή να ακολουθήσουν ένα από τα μενού της ημέρας. Τα τοπικά τυριά έχουν τη δική τους θέση στο τέλος του γεύματος. Η επιλογή από σπιτικά επιδόρπια περιλαμβάνει τάρτα με καρύδια, κρέμα μπρουλέ με κάστανα και προφιτερόλ, διατηρώντας το τελευταίο πιάτο πιστό στο παραδοσιακό ύφος του πανδοχείου. Διατίθεται παιδικό μενού, ενώ μπορούν να παραγγελθούν έτοιμα πιάτα για να τα πάρετε μαζί σας. Η τραπεζαρία χωράει σαράντα άτομα και η βεράντα πενήντα, σύμφωνα με τις πληροφορίες εξυπηρέτησης του καταλύματος. Με τα δέκα δωμάτια επισκεπτών στον επάνω όροφο και το εστιατόριο στον κάτω, η πανδοχείο συνδυάζει τη διαμονή και ένα πλούσιο χωριάτικο γεύμα σε μία μόνο διεύθυνση.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

Δευ–Παρ, Κυρ 11:00–14:00; Σάβ Κλειστά

Το Auberge de la Cascade είναι ένα εστιατόριο της υπαίθρου στο Polissal, στο δήμο Saint-Félix-de-Lunel. Ιδρύθηκε το 1921 από τους παππούδες της σημερινής ιδιοκτήτριας, Laurence Bony, και εξελίχθηκε από ένα μικρό αγροτικό καφενείο σε εστιατόριο με διάφορους χώρους εστίασης, ένα μπαρ και μια αίθουσα για εκδηλώσεις. Ένα ρυάκι και ένας καταρράκτης αποτελούν μέρος του περιβάλλοντος χώρου, ενώ δύο χώροι στάθμευσης εξυπηρετούν το κατάλυμα. Η κουζίνα χρησιμοποιεί κυρίως φρέσκα, τοπικά υλικά και ετοιμάζει σπιτικά πιάτα βασισμένα σε οικογενειακές συνταγές. Στις σπεσιαλιτέ του περιλαμβάνονται το κεφάλι μοσχαριού, ο αποξηραμένος μπακαλιάρος, το κατσικάκι με οξαλίδα και οι θύμοι του αρνιού σε σφολιάτα. Ένα αφράτο κέικ σοκολάτας συγκαταλέγεται στα επιδόρπια του εστιατορίου. Παράλληλα με αυτά τα τοπικά πιάτα, το εστιατόριο προσφέρει πιάτα της ημέρας και διάφορες επιλογές μενού, δίνοντας στους επισκέπτες διαφορετικούς τρόπους να εξερευνήσουν τη γαστρονομία του. Η κύρια τραπεζαρία φιλοξενεί ογδόντα άτομα, ενώ μια ξεχωριστή κλιματιζόμενη βεράντα διαθέτει είκοσι πέντε θέσεις για ιδιωτικά ή οικογενειακά γεύματα. Στον εξωτερικό χώρο, μια σκιερή βεράντα προσφέρει ένα ακόμη περιβάλλον για γεύμα ή μια ανάπαυλα δίπλα στη φύση. Οι ομάδες μπορούν επίσης να κλείσουν την ειδική αίθουσα εκδηλώσεων, η οποία έχει χωρητικότητα σαράντα ατόμων και διαθέτει εξοπλισμό όπως μικρόφωνο, ηχοσύστημα και προβολέα. Μπορεί να ενοικιαστεί για συναντήσεις, συγκεντρώσεις, μπουφέδες ή χορό, ενώ ως μέρος της συμφωνίας προσφέρονται αναψυκτικά και γεύμα. Το κατάλυμα ζητά από τους επισκέπτες να κάνουν κράτηση τραπεζιού μέσω τηλεφώνου. Ο συνδυασμός της τοπικής κουζίνας, της οικογενειακής ιστορίας και των ευέλικτων χώρων καθιστά την «auberge» ένα πρακτικό σημείο συνάντησης, καθώς και ένα εστιατόριο.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

Το «Les Cocottes en Folie» είναι το εστιατόριο του Auberge du Château στο Muret-le-Château. Η βασική του ιδέα είναι απλή: μια πλούσια κατσαρόλα που σερβίρεται στο τραπέζι για να τη μοιραστούν οι επισκέπτες, θυμίζοντας τα σπιτικά γεύματα και τις συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, τα φρέσκα υλικά και τα τοπικά προϊόντα καθορίζουν την κατεύθυνση της κουζίνας. Η Laura και ο Yannick διευθύνουν το Auberge ως οικογενειακή επιχείρηση. Περιγράφουν πώς ανακάλυψαν το χωριό κατά τη διάρκεια διακοπών και πώς αργότερα άφησαν τις επαγγελματικές τους δραστηριότητες στο Μονπελιέ για να χτίσουν μια διαφορετική ζωή εδώ. Ο Yannick φροντίζει τη λειτουργία του καταλύματος και τις εκδηλώσεις του, ενώ η Laura εργάζεται τόσο στην κουζίνα όσο και στην τραπεζαρία. Αυτή η σύνδεση μεταξύ μαγειρικής και φιλοξενίας των επισκεπτών αντανακλάται στην ανεπίσημη προσέγγιση του εστιατορίου. Η κουζίνα προετοιμάζει τα πιάτα της επί τόπου, αξιοποιώντας εποχιακά συστατικά και τοπικούς παραγωγούς. Τα μενού εξελίσσονται ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα και την έμπνευση του σεφ. Το εστιατόριο υποδέχεται και άτομα που δεν διαμένουν στο πανδοχείο, ενώ η διαρρύθμιση του χώρου περιλαμβάνει πιο ήσυχους χώρους, αλλά και έμφαση στο να τρώνε όλοι μαζί. Μια βεράντα προσφέρει ένα υπαίθριο περιβάλλον, ενώ το ευρύτερο πανδοχείο περιλαμβάνει καφέ και μπαρ. Γενέθλια, οικογενειακά γεύματα και συγκεντρώσεις φίλων μπορούν να οργανωθούν απευθείας με τους ιδιοκτήτες. Το κατάλυμα προσφέρει επίσης εξατομικευμένα μενού για εκδηλώσεις. Μπορούν να παρασκευαστούν χορτοφαγικά και χωρίς γλουτένη γεύματα, εφόσον οι διατροφικές ανάγκες γνωστοποιηθούν κατά την κράτηση. Η εκ των προτέρων κράτηση αποτελεί βασικό στοιχείο της λειτουργίας του εστιατορίου, καθιστώντας το μια ιδανική στάση για ένα κοινό γεύμα στην εξοχή, παρά για ένα εκτενές σταθερό μενού.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Το Maison du vin du Marcillac είναι ένα μπαρ με κρασί και τάπας που βρίσκεται στην πλατεία της εκκλησίας, στο ιστορικό κέντρο του Marcillac-Vallon. Εστιάζει στα κρασιά της γύρω κοιλάδας και στους ανεξάρτητους αμπελουργούς, των οποίων οι διαφορετικές προσεγγίσεις προσδίδουν ποικιλία στους τοπικούς αμπελώνες. Τα κρασιά προσφέρονται σε ποτήρι ή σε μπουκάλι, καθιστώντας την επίσκεψη μια ευκαιρία να ανακαλύψετε μεμονωμένους παραγωγούς, συνοδεύοντάς τα με κάτι να φάτε. Η επιλογή περιλαμβάνει κτήματα όπως το Domaine du Cros, το Domaine Laurens, το Domaine de Matha, το Domaine du Mioula και το Domaine Roquevert. Το φαγητό ακολουθεί την ίδια τοπική προσέγγιση. Οι πιατέλες αλλαντικών περιλαμβάνουν ωριμασμένο ζαμπόν, ενώ οι πιατέλες τυριών συνδυάζουν κατσικίσια τυριά και Laguiole. Μερίδες αλιγκό και ψωμί από το Marcillac προσφέρουν άλλες γευστικές επιλογές. Για κάτι γλυκό, υπάρχουν βάφλες, κρέπες και παγωτό από το Aubrac. Στο μενού περιλαμβάνονται επίσης καφές, τσάι και bubble tea, προσδίδοντας στο μπαρ μια γοητεία που ξεπερνά την επιλογή κρασιών. Οι επισκέπτες μπορούν να επικοινωνήσουν απευθείας με το κατάστημα για να κάνουν κράτηση τραπεζιού. Πίσω από το μπαρ κρύβεται μια ευρύτερη φιλοδοξία: η επανασύνδεση του κέντρου του χωριού με τους αμπελουργούς του. Το έργο «Maison du Vin» επικεντρώνεται στην επαναχρησιμοποίηση τεσσάρων παλαιών σπιτιών από κόκκινο ψαμμίτη, με σχέδια που συνδέουν το κρασί, την τοπική ιστορία και τα αρώματα της οινοποίησης. Αυτή η ιστορία δίνει στο μπαρ της πλατείας της εκκλησίας το πλαίσιο του: ένα μέρος για να γνωρίσει κανείς την κοιλάδα μέσω των παραγωγών της, των φιαλών της και των τοπικών εδεσμάτων που σερβίρονται μαζί τους.