Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Winterberg

Το εστιατόριο Donatz στεγάζεται σε μια τραπεζαρία από ξύλο ελβετικής πεύκης στο Hotel Donatz, στην Plazzet, στο κέντρο του χωριού Samedan. Η Cornelia και ο René Donatz διευθύνουν την οικογενειακή επιχείρηση, η ιστορία της οποίας ξεκινά το 1974. Ανέλαβαν τη διεύθυνση το 2008, φέρνοντας την κοινή τους εμπειρία στην επαγγελματική μαγειρική σε έναν χώρο που συνδυάζει εστιατόριο, δωμάτια φιλοξενίας και ξεχωριστό μπαρ κρασιού. Και οι δύο έχουν εκπαιδευτεί στην κουζίνα· ο René εργάστηκε αργότερα σε κρουαζιερόπλοια, ενώ η Cornelia απέκτησε εμπειρία σε ξενοδοχεία στο Zermatt και τη Ζυρίχη. Το σήμα κατατεθέν του εστιατορίου είναι το φιλέτο βοδινού Angus «Woranoff», το οποίο φλαμπέρεται ακριβώς δίπλα στο τραπέζι. Αυτή η προετοιμασία δίπλα στο τραπέζι προσδίδει στο γεύμα ένα ξεχωριστό σημείο εστίασης, ενώ η αίθουσα με την ξυλεία πεύκου προσφέρει ένα παραδοσιακό περιβάλλον της Ενγκαδίνης. Το σπιτικό ταρτάρ από μοσχάρι Άνγκους είναι μια άλλη πρόταση του εστιατορίου. Ψάρια, μύδια, μανιτάρια και κρέας ελαφιού περιλαμβάνονται στο εποχιακό μενού του εστιατορίου, μαζί με σπεσιαλιτέ από τα Γκρισόν και κλασικά πιάτα του Donatz. Η κουζίνα παρουσιάζει νέες εποχιακές δημιουργίες μέσω ενός γαστρονομικού ημερολογίου, οπότε η επιλογή ποικίλλει και δεν βασίζεται αποκλειστικά στα χαρακτηριστικά πιάτα με βόειο κρέας. Αυτό προσφέρει στους επαναλαμβανόμενους επισκέπτες διαφορετικούς τρόπους να εξερευνήσουν το εστιατόριο, από τοπικές παρασκευές έως θαλασσινά ή κυνήγι. Μια ειδική λίστα κρασιών συνοδεύει τα πιάτα, ενώ το κρασί αποτελεί ουσιαστικό μέρος της φιλοσοφίας φιλοξενίας της οικογένειας. Ο σιδηροδρομικός σταθμός, οι στάσεις λεωφορείων του χωριού και τα ιαματικά λουτρά του Samedan βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της ηλεκτρονικής υπηρεσίας κρατήσεων του εστιατορίου ή επικοινωνώντας απευθείας με το ξενοδοχείο.

Προσθήκη φωτογραφίας

La Piruetta

Celerina · Ιταλική · Πίτσα · Μεσογειακή

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

Δευ–Κυρ 11:00–21:00

Το La Piruetta συνδυάζει ένα ιταλικό εστιατόριο, πιτσαρία και μπαρ με το χαλαρό περιβάλλον του Center da Sport της Celerina. Άνοιξε το 2001 και χαρακτηρίζεται από μια ανεπίσημη ατμόσφαιρα, όπου το γεύμα εντάσσεται φυσικά στις δραστηριότητες στην ύπαιθρο. Η μεγάλη βεράντα έχει θέα στα βουνά της Engadine, ενώ οι γειτονικές αθλητικές εγκαταστάσεις προσδίδουν στο περιβάλλον έναν διαφορετικό χαρακτήρα καθώς αλλάζουν οι εποχές. Το πατινάζ και το κέρλινγκ ανήκουν στο χειμώνα, ενώ το τένις και η παιδική χαρά χαρακτηρίζουν τους θερμότερους μήνες. Η ιταλική κουζίνα αποτελεί τον πυρήνα του μενού, με μεσογειακές επιρροές, σπεσιαλιτέ της Valtellina και κυνήγι που προσθέτουν ποικιλία. Τα σπιτικά ζυμαρικά περιλαμβάνουν πιτσόκερι με τυρί, πατάτες, λάχανο, βούτυρο και φασκόμηλο, καθώς και ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι. Άλλες επιλογές κυμαίνονται από ταλιατέλες με μανιτάρια έως πικάντικες πένες, μαζί με σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι. Η ποικιλία πίτσας περιλαμβάνει γνωστούς συνδυασμούς και μια εκδοχή της Βαλτελίνα με μπρεσαόλα και μανιτάρια πορτσίνι. Υπάρχουν επίσης πίτες που ψήνονται στη φωτιά, συμπεριλαμβανομένης μιας με γκοργκοντζόλα και καρύδια. Τα επιδόρπια και τα παγωτά παρασκευάζονται στο εστιατόριο. Κέικ καρυδιού, στρούντελ μήλου και κέικ σοκολάτας συνοδεύονται από κύπελλα παγωτού και αφλογάτο, καθιστώντας το εστιατόριο μια επιλογή τόσο για κάτι γλυκό όσο και για ένα πλήρες γεύμα. Οι οικογένειες είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτες, καθώς οι υπαίθριες δραστηριότητες βρίσκονται αρκετά κοντά ώστε οι γονείς να μπορούν να παρακολουθούν τα παιδιά τους από τη βεράντα. Τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό του εστιατορίου. Η υπηρεσία φαγητού για το σπίτι περιλαμβάνει πίτσα, παγωτό και πιάτα από το μενού του εστιατορίου, ενώ μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού εκ των προτέρων για τις περιόδους αιχμής.

Προσθήκη φωτογραφίας

Restaurant Hauser

St. Moritz · Κέικ και πάστες · Χορτοφαγικό · Πρωινό

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Το εστιατόριο Hauser φέρνει μια οικογενειακή παράδοση ζαχαροπλαστικής στο κέντρο του Σεντ Μόριτζ. Η επιχείρηση εγκαταστάθηκε εδώ το 1955, όταν ο Άλμπερτ Χάουζερ άνοιξε ένα καφέ, ένα εστιατόριο και ένα μικρό ξενοδοχείο, μετά τα πρώτα χρόνια της οικογένειας στη Ζυρίχη. Σήμερα, η Νίνα και ο Νικ Χάουζερ συνεχίζουν αυτή την παράδοση, με ένα εστιατόριο και ένα ζαχαροπλαστείο που βρίσκονται στην ίδια διεύθυνση, στη Via Traunter Plazzas. Η ζαχαροπλαστική παραμένει σημαντικό μέρος της εμπειρίας, παράλληλα με την αλμυρή κουζίνα και τα τοπικά υλικά. Το εστιατόριο υποδέχεται τόσο τους κατοίκους της πόλης όσο και τους επισκέπτες του ξενοδοχείου, ενώ η βεράντα του προσφέρει ένα υπαίθριο περιβάλλον για το γεύμα. Μία από τις σπεσιαλιτέ του καταστήματος είναι η «Piöda», μια καυτή πέτρα που σερβίρεται στο τραπέζι, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να μαγειρέψουν οι ίδιοι το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά της επιλογής τους. Έτσι, η προετοιμασία γίνεται μέρος του γεύματος και ο καθένας έχει τον έλεγχο του τρόπου μαγειρέματος του φαγητού του. Η κουζίνα ετοιμάζει επίσης σπεσιαλιτέ της περιοχής των Γκρισόν και χορτοφαγικά πιάτα. Τα κέικ, τα γλυκά και τα εποχιακά γλυκά προέρχονται από το δικό του ζαχαροπλαστείο, με το κέικ καρυδιού της Engadine να συγκαταλέγεται στα γνωστά προϊόντα του. Πίσω από το φαγητό κρύβεται μια οικογενειακή ιστορία που εκτείνεται σε τέσσερις γενιές, από τον αρχικό φούρνο και ζαχαροπλαστείο μέχρι το σημερινό ξενοδοχείο και εστιατόριο. Ο αρχιτέκτονας Robert Obrist έδωσε στο κτίριο τη χαρακτηριστική του μορφή το 1970, τοποθετώντας τη νέα κατασκευή πάνω σε πυλώνες πάνω από τις υπάρχουσες εγκαταστάσεις. Τα πιο πρόσφατα έργα της οικογένειας περιλαμβάνουν έναν κήπο περμακουλτούρας στο Samedan, μια ακόμη έκφραση του ενδιαφέροντός της για τα συστατικά και το τοπίο της Engadine.

Προσθήκη φωτογραφίας

Restaurant Engiadina am Innfall

St. Moritz · Στέικ και ψητά · Ψάρια και θαλασσινά

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

Δευ–Κυρ 11:30–14:00, 18:00–22:00

Το εστιατόριο Engiadina am Innfall βρίσκεται στην οδό Via Dimlej, δίπλα στη λίμνη του Σεντ Μόριτζ και στους καταρράκτες του Inn, σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το σιδηροδρομικό σταθμό και το σταθμό των λεωφορείων. Το μενού του συνδυάζει κλασικά ελβετικά πιάτα με ζυμαρικά και πιάτα που παραπέμπουν στη γειτονική Valtellina. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο μενού που περιλαμβάνει από ένα απλό πιάτο σούπας και ένα πιάτο σπιτικών ζυμαρικών έως ένα γεύμα με βάση το φοντύ τυριού. Η σούπα κριθαριού των Γκρισόν παρουσιάζει την τοπική πλευρά της κουζίνας, ενώ η ποικιλία αλλαντικών συνδυάζει αποξηραμένο βόειο κρέας, ωμό ζαμπόν, κόπα και σάλσιζ. Οι επιλογές ζυμαρικών περιλαμβάνουν μακαρόνια με σάλτσα αγριόχοιρου, πιτσόκερι της Βαλτελίνα και ραβιόλι παρασκευασμένα κατά τον τρόπο της Ενγκιαδίνα. Το ριζότο με ταλέτζιο και τα ζυμαρικά πατάτας με γκοργκοντζόλα διευρύνουν τη γκάμα των τυροπιάτων πέρα από το φοντύ. Μεταξύ των πλούσιων κύριων πιάτων περιλαμβάνονται ο σιγοψημένος μοσχαρίσιος κνήμης με ριζότο, το μοσχαρίσιο κρέας σε φέτες στυλ Ζυρίχης με ρόστι, καθώς και ο ψητός αλπικός σαλμονίδας συνοδευόμενος από αμύγδαλα, λαχανικά και γκρατέν πατάτας. Το φιλέτο βοδινού και το σουβλάκι ψητού βοδινού προσφέρουν επιπλέον εναλλακτικές επιλογές. Το φοντύ διατίθεται σε διάφορες μορφές, από την παραδοσιακή παρασκευή με τυρί έως παραλλαγές αρωματισμένες με ντομάτα, μανιτάρια πορτσίνι ή σαμπάνια. Τα επιδόρπια ακολουθούν την ίδια πλούσια ποικιλία επιρροών. Το στρούντελ μήλου μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα βανίλιας ή παγωτό κανέλας, ενώ το τιραμισού, η καταλανική κρέμα και το παρφέ φουντουκιού προσφέρουν διαφορετικές επιλογές για το τέλος του γεύματος. Η τοποθεσία δίπλα στη λίμνη προσδίδει σε αυτή τη συλλογή τοπικών και γειτονικών γαστρονομικών παραδόσεων ένα χαρακτηριστικό κλίμα του Σεντ Μόριτζ.

Προσθήκη φωτογραφίας

Banfi's Restaurant

St. Moritz · Ταϊλανδέζικη · Μπέργκερ · Χορτοφαγικό

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Το Banfi's είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο στην οδό Via dal Bagn στο St. Moritz Bad, με μια κουζίνα που δίνει έμφαση στα σπιτικά πιάτα. Σούπες, νιόκι, ταλιατέλες, μπέργκερ και επιδόρπια παρασκευάζονται στο εστιατόριο, όποτε αυτό είναι δυνατό. Το μενού του συνδυάζει οικεία παραδοσιακά πιάτα των Άλπεων, ιταλικές επιρροές και ένα ταϊλανδέζικο κάρυ, προσδίδοντας στο μικρό αυτό εστιατόριο μια ευρύτερη γκάμα επιλογών από ό,τι θα μπορούσε να υποδηλώνει η τοποθεσία του. Το ταρτάρ βοδινού και το κορντόν μπλε είναι τα δύο πιάτα που συνδέονται στενότερα με το εστιατόριο. Το ταρτάρ παρασκευάζεται με φιλέτο βοδινού κρέατος κομμένο στο χέρι και σερβίρεται κατά παραγγελία με λάδι, λεμόνι, κρεμμύδι, κάπαρη, αγγούρι, μπαχαρικά και κρόκο αυγού. Το κορντόν μπλε αποτελείται από χοιρινό γεμιστό με ζαμπόν και τυρί, καλυμμένο με σπιτική, ρουστίκ επικάλυψη από ψίχουλα ψωμιού. Μπορούν να παραγγελθούν εκ των προτέρων μεγαλύτερες μερίδες. Το κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ προσφέρει μια διαφορετική επιλογή, συνδυάζοντας λαχανικά, μανιτάρια και ρύζι με επιλογή από γαρίδες, κοτόπουλο ή χορτοφαγική παρασκευή. Τα σπιτικά νιόκι αποτελούν έναν επιπλέον λόγο για να εξερευνήσετε πέρα από τα χαρακτηριστικά πιάτα με κρέας. Το έντυπο μενού διατίθεται σε τέσσερις γλώσσες, αντανακλώντας το διεθνές μείγμα των επισκεπτών, ενώ η τραπεζαρία διατηρεί μια ανεπίσημη ατμόσφαιρα. Ο καφές και το απεριτίφ αποτελούν επίσης μέρος του ρόλου του εστιατορίου ως σημείου συνάντησης στη γειτονιά. Οι τηλεφωνικές κρατήσεις είναι ευπρόσδεκτες, ενώ για παρέες οκτώ ή περισσότερων ατόμων ζητείται να συμφωνήσουν εκ των προτέρων σε ένα κοινό μενού. Αυτή η ρύθμιση εξασφαλίζει σε ένα μεγαλύτερο τραπέζι ένα συντονισμένο γεύμα, διατηρώντας παράλληλα τον προσωπικό χαρακτήρα μιας οικογενειακής επιχείρησης.

Διαχειρίζεστε εστιατόριο, καφέ ή μπαρ;

Καταχωρήστε το. Δεν κοστίζει τίποτα και παίρνει δύο λεπτά. Οι επισκέπτες βλέπουν το τηλέφωνό σας και σας καλούν απευθείας — δεν παρεμβαίνουμε, δεν χρεώνουμε κράτηση και δεν κρατάμε τραπέζια.

Καταχωριστείτε δωρεάν

Δεν είναι το εστιατόριό σας; Προτείνετε ένα μέρος που ξέρετε — δεν χρειάζεται λογαριασμός.

Ανακαλύψτε τα καταλύματά μας

Ανακαλύψτε τα καταλύματά μας

Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Winterberg

Διαχειρίζεστε εστιατόριο, καφέ ή μπαρ;